日照绿茶的制作工艺流程

大家好！我是茶园管理师兼农艺师，一茶一叶一人一品，来自山东特产日照绿茶的原产地日照。中国5000年的历史证明，茶叶的确是有利于身体健康的饮品。一方水土养一方人，日照绿茶作为日照人家乡的特产，特别值得您的品评。好人品，茶好茶！品味好的茶叶，让您拥有高品位的人生！谢谢关注与分享!（日照绿茶.cn）

在日照绿茶的制作过程中，采摘环节是首个关键环节，采摘要求精细，选择一芽一叶或一芽二叶的嫩梢，并避免损伤芽叶。采摘后的新鲜。采摘后的鲜叶立即摊晾，以散去热气和水汽，保持茶叶的色泽、鲜活度，确保茶叶品质的优良。

初步摊晾的好的茶叶，经杀青、揉捻、干燥，茶叶含水量降为6%。

第一、工艺流程:一卷曲形:摊青_杀青_揉捻_二青_做形_烘干_提香_包装_入库。

杀青机

揉捻机

干燥机

杀青机，揉捻机，干燥机。

第二、工艺要求:

日照绿茶的制作工艺比较严格，所以茶叶品质优良并口感稳定。

1、杀青，是形成绿茶品质的最重要程序。通过高温加热，钝化茶叶鲜叶中酶的活性，防止其氧化，避免鲜叶变红，同时蒸发叶片中的水分，便于揉捻造型。在水分蒸发过程中，茶叶中的青草气逐渐显现出茶叶本身的香气。

2、揉捻:时间控制在3~5分钟，力度适中，勿使茶汁外溢，影响到茶叶的色泽与口感，塑造绿茶的外形，缩小体积，便于冲泡。同时对茶味的浓度有所提升。

3、干燥:进一步蒸发茶叶中的水分，同时塑造茶叶外形，更好的体现茶香。最后茶中水分只剩6%，流程结束。

扁形绿茶（日照龙井绿茶）没有揉捻这一程序，只有压扁做形这一流程。

日照龙井绿茶，香飘天下。

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