![](/d/file/p/ec/a0/79.jpg)
还记得吗?
你第一次与茶相遇
是什么时候?
![](/d/file/zhizuo/2024/01/tqzewuehtz3.jpg)
△从这个夏天开始,央视频将推出系列原创融媒体节目《人在草木间》。长按识别二维码,体验“云端”制茶!
是小时候踮着脚尖趴在桌边,对着爷爷搪瓷杯里漂浮的“树叶”满脸问号?是对着家里柜子里的各种罐子充满好奇,踩着凳子打开,却发现不是糖果,将其扔在一边?还是偷偷捧起爸爸的茶杯,二话不说来上一口,却又使劲吐吐舌头,一时后悔不已……
你总是想模仿着大人模样,一口入喉三咂嘴,显得滋润肺腑,意韵绵长,却无奈总被表面的苦味劝退。
![](/d/file/zhizuo/2024/01/hg0vh0hvgsp.jpg)
那时,你知道茶的滋味只是苦涩,还没意识到回甘的精妙。现在,你经历一些人生甘苦,看过世事浮沉。
今天,又是一个“国际茶日”,你还喝茶吗?
一个字讲述一段文明
茶,在中华大地上一流行就是五千年。世世代代,伴随着中华民族的繁衍生息,融入了中华文明的方方面面。
![](/d/file/zhizuo/2024/01/ft0oxccgdxl.jpg)
所谓茶,上有草,下有木,中间有人。人活天地间,生于一方水土,怀抱青山绿水。人在草木间,氤氲绿野幽香,凝结山川之气。
“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,这是关于茶最早的传说。早期药用的“荼”,演变为后来的“茶”字。唐代茶圣陆羽在《茶经》中也有“茶之为饮,发乎神农氏”的记载。
数千年来,帝王将相,君臣百姓,无不以饮茶为常,论道品茗越来越成为文人墨客追求的雅兴之一。
![](/d/file/zhizuo/2024/01/pk1teuf52z2.jpg)
从一片野生的树叶到杯盏中的茶叶,茶凝结了无数中华民族的智慧,代表着劳动人民对美好生活的不懈追求。
如今,喝茶早已不是简单解渴,而是一种自我修身养性的升华方式,是对传统中式美学中新的生活方式的追求。
![](/d/file/zhizuo/2024/01/wah5wqmt3cv.jpg)
品茗,以茶载道,本着“和、静、怡、真”的茶道精神,品的是中国人对天、地、人关系的哲学思考,那些融合儒释道的为人处世哲学,贯穿着上下五千年文化的始终,造就了中华文明的优秀精神内涵。
一片叶名扬一个世界
茶,这片叶,故乡在中国,盛名在世界。
自西汉起,中国茶叶途经茶马古道、万里茶道、海上丝路,穿越沙漠,跨越山川,漂洋过海,传入朝鲜、日本、印度尼西亚、印度、斯里兰卡,登上欧洲、美洲、大洋洲大陆……到了19世纪,中国茶叶已经风靡全球。
![](/d/file/zhizuo/2024/01/p5yundejwpp.jpg)
千百年来,和瓷器、丝绸一样,茶也是中华璀璨文化长河中的一张靓丽名片,是中国最具代表性的文化符号之一。
“只有茶叶成功地征服了全世界。”这是英国作家艾伦·麦克法兰和艾丽斯·麦克法兰在其著作《绿色黄金:茶叶帝国》中的评价。
![](/d/file/zhizuo/2024/01/1rcmxkdiudv.jpg)
目前,全球有64个国家种茶,30个国家或地区能稳定出口茶叶,150多个国家或地区常年进口茶叶,160多个国家和地区有喝茶习惯。
在全世界不同语言中,“茶”这个字的发音大部分都来源于中国最先开始茶叶贸易地区的方言。
![](/d/file/zhizuo/2024/01/ztrcgvbzx0n.jpg)
据茶学家陈椽先生研究,英文“TEA”、荷兰语“THEE”、法语“THE”和西班牙语“TE”等发音,都是从厦门茶字的方言发音“tai”演变而来;而波斯语“CHA”、阿拉伯语“SHAI”、土耳其语“CHAY”、俄语“CHAI”、日语“CHA”等发音,则都来源于茶字的广东方言发音“cha”,这也更接近普通话的发音。
长期以来,茶叶已然成为中国与世界沟通交流的重要媒介,中国茶文化兼收并蓄、多元融入各国风俗的特点,正在向世界展示古老东方文明的博大精深和海纳百川的自信包容。
一双手亲制一杯香茗
我国地大物博,疆域广袤,资源富饶。从南到北,茶树生长环境各异,茶叶种类丰富。
不同的茶叶代表一方水土,一方水土养一方人。
![](/d/file/zhizuo/2024/01/p3cd5ibjqdo.jpg)
根据目前公认的分类方法,将经过不同环境、工艺处理,在不同的湿热和微生物作用下呈现出不同颜色的茶叶,分为绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶和青茶(乌龙茶)六大茶类。
要想喝到每一种特色茶汤,过程可谓来之不易。
![](/d/file/zhizuo/2024/01/5g50zclczqk.jpg)
优质茶叶大部分生长在高山上,都需要有经验的茶农根据节气、天气测算时间,采摘时眼疾手快、指尖发力,也要不失耐心,尽量保全芽叶的完整样貌,不可误碰或压损嫩芽。有人估算过手中的一杯好茶至少需要茶农摘折400多下。
![](/d/file/zhizuo/2024/01/twufzvd2npt.jpg)
最为关键的制茶环节,往往需要耗费更多的时间和精力,也蕴含着更多劳动人民的智慧。
在所有制茶工艺中,绿茶的“杀青”,红茶的“发酵”,黄茶的“闷黄”,黑茶的“渥堆”,白茶的“萎凋”,青茶(乌龙茶)的“做青”,都是每种茶类最为关键的一道工序,对形成各种茶类的鲜明特点起到了“画龙点睛”的作用。
![](/d/file/zhizuo/2024/01/lrpc5ift2tq.jpg)
△中国六大茶类代表茶制作工艺流程一览
手捧一杯香茗,感谢自然的馈赠,感受中华文明的源远流长、博大精深。
2022年11月29日,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目,经联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会评审通过,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
中国茶是见证人类文明发展的宝贵财富,它跨越时空,在世界舞台上经久不衰,讲述着一段又一段中国故事。
从这个夏天开始,央视频将推出系列原创融媒体项目《人在草木间》,带您品味一片神奇叶子的前世今生!
即刻起,邀请您点击开启“云制茶”之旅!为您的亲朋好友送去一杯亲制香茗!
![](/d/file/zhizuo/2024/01/hcacxhfr5nm.jpg)
长按海报二维码
或点击本文左下角“阅读原文”
开启你的“云制茶”之旅
郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。