还记得吗？
你第一次与茶相遇
是什么时候？
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是小时候踮着脚尖趴在桌边，对着爷爷搪瓷杯里漂浮的“树叶”满脸问号？是对着家里柜子里的各种罐子充满好奇，踩着凳子打开，却发现不是糖果，将其扔在一边？还是偷偷捧起爸爸的茶杯，二话不说来上一口，却又使劲吐吐舌头，一时后悔不已……
你总是想模仿着大人模样，一口入喉三咂嘴，显得滋润肺腑，意韵绵长，却无奈总被表面的苦味劝退。
那时，你知道茶的滋味只是苦涩，还没意识到回甘的精妙。现在，你经历一些人生甘苦，看过世事浮沉。
今天，又是一个“国际茶日”，你还喝茶吗？
一个字讲述一段文明
茶，在中华大地上一流行就是五千年。世世代代，伴随着中华民族的繁衍生息，融入了中华文明的方方面面。
所谓茶，上有草，下有木，中间有人。人活天地间，生于一方水土，怀抱青山绿水。人在草木间，氤氲绿野幽香，凝结山川之气。
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，这是关于茶最早的传说。早期药用的“荼”，演变为后来的“茶”字。唐代茶圣陆羽在《茶经》中也有“茶之为饮，发乎神农氏”的记载。
数千年来，帝王将相，君臣百姓，无不以饮茶为常，论道品茗越来越成为文人墨客追求的雅兴之一。
从一片野生的树叶到杯盏中的茶叶，茶凝结了无数中华民族的智慧，代表着劳动人民对美好生活的不懈追求。
如今，喝茶早已不是简单解渴，而是一种自我修身养性的升华方式，是对传统中式美学中新的生活方式的追求。
品茗，以茶载道，本着“和、静、怡、真”的茶道精神，品的是中国人对天、地、人关系的哲学思考，那些融合儒释道的为人处世哲学，贯穿着上下五千年文化的始终，造就了中华文明的优秀精神内涵。
一片叶名扬一个世界
茶，这片叶，故乡在中国，盛名在世界。
自西汉起，中国茶叶途经茶马古道、万里茶道、海上丝路，穿越沙漠，跨越山川，漂洋过海，传入朝鲜、日本、印度尼西亚、印度、斯里兰卡，登上欧洲、美洲、大洋洲大陆……到了19世纪，中国茶叶已经风靡全球。
千百年来，和瓷器、丝绸一样，茶也是中华璀璨文化长河中的一张靓丽名片，是中国最具代表性的文化符号之一。
“只有茶叶成功地征服了全世界。”这是英国作家艾伦·麦克法兰和艾丽斯·麦克法兰在其著作《绿色黄金：茶叶帝国》中的评价。
目前，全球有64个国家种茶，30个国家或地区能稳定出口茶叶，150多个国家或地区常年进口茶叶，160多个国家和地区有喝茶习惯。
在全世界不同语言中，“茶”这个字的发音大部分都来源于中国最先开始茶叶贸易地区的方言。
据茶学家陈椽先生研究，英文“TEA”、荷兰语“THEE”、法语“THE”和西班牙语“TE”等发音，都是从厦门茶字的方言发音“tai”演变而来；而波斯语“CHA”、阿拉伯语“SHAI”、土耳其语“CHAY”、俄语“CHAI”、日语“CHA”等发音，则都来源于茶字的广东方言发音“cha”，这也更接近普通话的发音。
长期以来，茶叶已然成为中国与世界沟通交流的重要媒介，中国茶文化兼收并蓄、多元融入各国风俗的特点，正在向世界展示古老东方文明的博大精深和海纳百川的自信包容。
一双手亲制一杯香茗
我国地大物博，疆域广袤，资源富饶。从南到北，茶树生长环境各异，茶叶种类丰富。
不同的茶叶代表一方水土，一方水土养一方人。
根据目前公认的分类方法，将经过不同环境、工艺处理，在不同的湿热和微生物作用下呈现出不同颜色的茶叶，分为绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶和青茶（乌龙茶）六大茶类。
要想喝到每一种特色茶汤，过程可谓来之不易。
优质茶叶大部分生长在高山上，都需要有经验的茶农根据节气、天气测算时间，采摘时眼疾手快、指尖发力，也要不失耐心，尽量保全芽叶的完整样貌，不可误碰或压损嫩芽。有人估算过手中的一杯好茶至少需要茶农摘折400多下。
最为关键的制茶环节，往往需要耗费更多的时间和精力，也蕴含着更多劳动人民的智慧。
在所有制茶工艺中，绿茶的“杀青”，红茶的“发酵”，黄茶的“闷黄”，黑茶的“渥堆”，白茶的“萎凋”，青茶（乌龙茶）的“做青”，都是每种茶类最为关键的一道工序，对形成各种茶类的鲜明特点起到了“画龙点睛”的作用。
△中国六大茶类代表茶制作工艺流程一览
手捧一杯香茗，感谢自然的馈赠，感受中华文明的源远流长、博大精深。
2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，经联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会评审通过，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
中国茶是见证人类文明发展的宝贵财富，它跨越时空，在世界舞台上经久不衰，讲述着一段又一段中国故事。
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