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毛主席一生中除吸烟之外，最大的嗜好就是喝茶。他无论在战争年代还是和平时期，也无论在国内生活还是出国访问，每天离不开茶，与茶结下了不解之缘。

解放战争时期，国民党胡宗南部进攻延安，沙家店战役激战三天二夜。毛主席废寝忘食地连续指挥作战，为了提精神，他烟一支接一支地抽，茶一杯接一杯地喝。在这几个不平常的日日夜夜里，先后吸了五包烟，喝掉几十杯茶。这一仗全歼敌三十六师，俘敌六千。茶为赢得沙家店战役的胜利作出了贡献。

1949 12 16 日至1950 日，毛主席第一次出访苏联。通常莫斯科的早餐是牛奶、煮鸡蛋、面包、鱼子酱、黄油。其它食品毛主席都能接受，就是不喜欢喝牛奶，仍按他的老习惯，喝一杯热茶。据毛主席身边的工 人员介绍，他每天早晨醒来并不急于起床，先用毛巾擦擦手脸就开始饮茶，这样一边喝茶一边翻阅报纸，一般要过个把小时才起床。就连开国大典这一天也不例外。

毛主席还有独特的饮茶习惯。一杯茶一般冲泡两三遍后，他就用手揭出怀里的茶叶，吃下去。这是主席青少年时在家乡养成的习惯，不仅是一种节俭的美德，而且有益身体健康。因经冲泡的茶叶中，仍有一部分水不溶性或难溶性的营养物质，确有食用价值。

我国是世界上茶类最多的国 ，但毛主

席最爱西湖龙井茶。毛主席视杭州为第二故乡。他曾说，“杭州这个地方环境好，不嘈杂，适合工作，适合休息”。据有关部门统计，从1953-1975年22 年间，毛主席曾40余次来到坑州工作、休养，每次大都住在位于龙井茶区的刘庄。“西湖得天下山水之独厚，刘庄占西湖风光之灵秀”。这里三面濒湖，一面依山，景色分外宜人。毛主席曾在刘庄主持起草新中国的第一部治国大纲一一宪法，撰写了《人的正确思想是从哪里来的》和《送瘟神》等许多光辉的哲学著作、诗篇与重要文件，经常通宵达工作。在紧张、繁忙的工作间隙，毛主席也常抽身出来散步、游泳、爬山。他的足迹几乎遍及龙井茶区。毛主席生前曾五次登临北高峰。 1954 年的一天，毛主席从钱江果园上山，翻五云山，过龙井狮峰。茶区风光使毛主席留连忘返，到天空时，已暮色苍茫。最后， 警卫人员向农民买了一根竹竿给毛主席手杖摸黑下山。

1955 月一天，毛主席在刘庄把浙江省警卫处处长伍一叫到身边说，“我们国家现在还很穷，你看这么多空地，荒着多浪费，应该多种些蔬菜、果树等经济作物，不但能观赏，还可有经济收入。这一举两得的好事何乐而不为呢？”后来，警卫处干警把刘庄一进大门的80亩荒地开垦出来，种上茶树和桃、梨等10多种果树。几年后的春暖花开季节，毛主席又一次来到杭州，一进刘庄大门，看到原先杂草丛生，砂砾遍地的荒地己茶果满园，一片郁郁葱葱，十分高兴。

1963年4月28日下午，毛主席在刘庄散步，看到警卫战士正忙着采摘自己种的茶叶，他也走进茶园，兴致勃勃地采起茶叶来。还爽朗地笑着“种瓜得瓜，种豆得豆，我们是种茶叶得茶叶喽！”第二天，警卫处把包含毛主席亲手采捕的鲜叶加工成龙井茶送他品尝。毛主席抓了一些放在手上仔细地观赏，又闻闻香气，然后送进嘴里咀嚼起来，满怀深情地说：“龙井茶泡虎跑水，天下一绝。”

毛主席珍视西湖龙井茶，还反映在把它 们作为馈赠外宾的高贵礼品。他认为，“礼品不在多，要能代表一个国家的特征，这样的礼品肯定受欢迎。”50年代初期，毛主席访苏时所带的礼品中就有西湖龙井茶。从而把西湖龙井茶第一次提到代表中华人民共和国国家特征的外事礼品地位。

原作者：李大椿，原中国茶叶协会副会长。

参考文献：中国茶叶加工，1994年第1期

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