当历史跨入隋代，一切似乎都变得大气起来,中华民族延续三百余年的兵燹烽火和南北分裂的局面宣告结束。在千年易过的时光流转中,茶文化到此时已储足了精力，准备向唐代兴盛时期挺进。

在这转捩时期，茶文化又再一次以一个以茶作药的故事，为滥觞的漫漫历程划上一个圆满的句号。《隋书》虽是唐人所编但其中所记载的一首《茶赞》诗歌却是在嘴代唱响。相传隋文帝曾梦见神仙”易其脑骨，自尔头痛。”一位僧人告诉他一个秘方“山中有茗草，煮而饮之当愈,常服之有效。”从此后南文帝坚持饮茶,果然见效。于是朝野之土纷纷采掇这能治病救人的茗草。

饮茶之风漫延中华南北大地，一首《茶赞》唱尽了这灵草仙药的美妙:“穷春秋，演河图,不如载,茗一车。”隋文帝以茶治头痛的故事表明,茶药的功效已从单纯的提神解闷的狭窄天地中走出来。当唐人宣布“茶为万病之药”之时,茶文化兴盛时期已经到来。

从唐以前文献来看，茶不仅作过药物，而且作过食物,它起始的年代很可能比茶作为饮料的时间要早。以茶作食的最早记载是《晏于春秋》:“婴相齐景公时，食脱粟之饭,炙三弋五卵,茗菜而已。”这说明春秋时代，茶已经当作菜食用。

汉代壶居士的《食忌》和华陀的《食论》，我们曾把它们当作以茶作药的文献加以介绍,依据“食药同源”的说法，其实它们也是以茶为食物的史料,很有点象我们]现在所说的药膳。特别是《食忌》:“苦荼,久食羽化，与韭同食，令人体重。”这说明当时人们曾把茶与韭当作菜同食过，否则没有“令人体重”的体验。

茶膳

茶不仅作菜，也与米一起作成茶粥食用。西晋傅咸(239- 294)的《司隶教示》:“闻南方有蜀妪作茶粥卖,为廉事打破其器具,后以卖饼于市，而禁茶粥以困蜀姥，何哉?”茶粥已当作商品在市场出卖，这说明茶粥在西晋已是一种很普通食物了。因此以茶作粥很可能早于西晋。

那么茶叶作为饮料又是从何时开始的呢?要追寻它遥远的踪迹,也只有在同样遥远的唐以前文献中去爬剔。《诗经》“谁谓荼古,其甘如怡”，被人们当作茶饮的最早佐证，但反对者凿凿有理的驳难,又使这最早的茶饮文献,变得难以令人信服。

西汉宣帝神爵三年(前59)，官至谏议大夫的王褒所写的《僮约》，是被大多数人都首肯的记载茶饮的最早文献。这篇长达600字的文章，是作者王褒与一位名叫“便了”的家奴所签下的契约,文中为这位不听话的家奴所规定的名目繁多的劳役，使这位家奴只得痛哭求饶。

其中与茶有关的劳役有二种，一是“脍鱼臬鳖，烹茶尽具”;一是“武阳买茶，杨氏担荷”。“烹茶尽具”是说要煎煮好茶汤，洗干净茶具，准备主人饮用;“武阳买茶”，是说，要到武阳去买茶叶，供主人饮用。这条史料不仅告诉我们茶饮的最早信息,而且也是茶作为商品的最早文献。

如果茶作为商品在市场上任人购买,说明茶饮是人们居家生活的一种普通活动，至少在官宦之家普遍流行。因此茶饮之肇始当然要推溯于西汉之前。武阳在今四川彭山县，对照晋《华阳国志.蜀志》“南安、武阳皆出名茶”,那就不难理解王褒为什么要到武阳买茶了。从这条文献中我们可以知道四川在西汉时代,饮茶就很普遍，四川是我国茶业生产和茶饮的主要发祥地。这正是《僮约》在茶文献史中重大价值所在。

来源 |《茶典逸况·中国茶文化的典籍文献》王建平 著

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