上下数千年，泱泱百万字，《中国茶文化学》内容丰厚、理念清晰、资料翔实、章节完整、框架齐全，是一部茶文化学科的专业著作。全书以茶的自然科学属性为起点，从梳理茶之源流开始，寻觅茶文化根脉及发展历程，由此进入茶文化的人文学科坐标系统，使读者得以观察茶文化与生活、风俗、养生之关系，研究茶文化与民生、旅游、艺文之互动融合，剖析茶在哲学、经济、政治、社会中的权重，前瞻茶文化走向世界的复兴之途，不但为中国茶文化学科建设做了实实在在的铺垫工作，开辟了新的蹊径；而且还为茶文化领域提供了概念清晰、持论有据的基础理论，最终集结成当代中国茶文化传承推广阵容中一部重要的专业读物。

书名：《中国茶文化学》

作者：姚国坤 编著

目录：序一序二 展开中国文化的一体两翼

绪论 / 1一、茶文化学定义和内涵 / 3二、茶文化的性质和特点 / 9三、茶文化的研究目的、方法和任务 / 14四、茶文化的功能和作用 / 17

第一章 茶的源流 / 31第一节 茶树的原产地 / 33一、茶为何物 / 33二、茶树的祖籍 / 35第二节 茶的发现和利用 / 39一、远古先民对茶的认知 / 39二、对神农尝百草的理解 / 41第三节 茶树的演变和迁移 / 44一、茶树演变缘由 / 44二、茶树变迁历程 / 45三、名目繁多的茶树品种资源 / 46第四节 制茶技术的发展 / 48一、制茶技术的发展 / 48二、茶类的变革 / 52第五节 多姿多彩的茶类 / 57第六节 名优茶集锦 / 58一、名优茶释义 / 59二、历代名优茶概述 / 59三、名优茶与人文自然 / 63四、名优茶欣赏 / 66五、名优茶简介 / 69第二章 茶文化寻『根』 / 107第一节 “茶”字的嬗变与确立 / 109一、早期对茶的称谓 / 109二、“茶”字的确立 / 111三、各民族对茶的称谓 / 114四、各民族的“茶”字 / 116第二节 茶之为饮的出现 / 116一、茶的发现和利用 / 117二、饮茶之始 / 118第三节 历代饮茶方式的变革 / 119一、隋代前的羮饮法 / 119二、隋唐时的煮茶法 / 120三、宋代的点茶法 / 120四、明及明以后的泡茶法 / 121第四节 水为茶之母 / 122一、试茶鉴水 / 122二、品茗择水 / 129第五节 器为茶之父 / 130一、茶具的发生与演变 / 131二、茶具的种类与特点 / 140三、茶具的选配与组合 / 147

第三章 茶文化的发展历程 / 151第一节 先秦茶文化的萌动 / 153第二节 秦汉茶文化的孕育 / 154第三节 魏晋南北朝茶文化的呈现 / 156第四节 隋唐茶文化的勃兴 / 159一、大唐茶文化形成的标志 / 159二、大唐茶文化成因剖析 / 187第五节 宋元茶文化的昌盛 / 189一、茶文化昌盛的标志 / 189二、茶文化为何盛于宋元 / 193三、宋元茶文化的历史贡献 / 196第六节 明清茶文化的曲折 / 198一、茶政茶法更加严厉 / 198二、茶类加工方法改变 / 199三、饮茶方法创新 / 200四、饮茶用器发生变化 / 200五、对易迅速提升 / 202六、茶业开始走向近代化 / 203第七节 民国茶文化的挣扎与磨难 / 204一、茶叶科研 / 205二、茶叶教育 / 208三、茶叶生产 / 210

第四章 当代茶文化的复兴 / 215第一节 茶区分布与划分 / 217一、茶区不断扩展 / 218二、茶区划分与布局 / 218第二节 茶叶生产现状 / 220一、当代茶叶生产总述 / 220二、当代茶叶生产的崛起 / 222第三节 茶叶科技与教育 / 233一、当代茶叶科研 / 233二、当代茶业教育 / 243第四节 当代茶文化的复兴 / 250第五节 茶文化发展趋向 / 260

第五章 茶文化与民生 / 265第一节 茶文化与文明 / 267一、茶是人民生活的必需品 / 267二、茶文化是文明的产物 / 270第二节 茶文化与和谐 / 271一、弘扬茶文化，有利于社会安定 / 271二、弘扬茶文化，有利于加强国防 / 275三、弘扬茶文化，有利于和谐社会 / 277第三节 茶文化与政治事件 / 278一、北美独立战争的发生 / 278二、中英鸦片战争的爆发 / 282三、中英西藏之战的缘起 / 287第四节 “茶为国饮”的现实意义 / 290一、有利于增强国民身体健康 / 290二、有利于社会精神文明建设 / 291三、有利于密切人际关系，促进国际交流 / 292四、有利于茶产业的发展与山区农民的致富 / 292

第六章 茶文化与哲学 / 293第一节 茶德与茶人精神 / 295一、茶德含义 / 295二、陆羽与“精行俭德” / 296三、茶人与茶人精神 / 302第二节 茶道的由来与发展 / 305一、对茶道的理解和认识 / 305二、茶道的秉性与内涵 / 306三、当代茶道 / 309第三节 茶文化与宗教 / 313一、佛教与茶文化 / 313二、道教与茶文化 / 316三、儒教与茶文化 / 317四、其他宗教与茶文化 / 327

第七章 茶文化与经济 / 329第一节 茶税的出现 / 331一、茶税法的出现 / 331二、茶税的演绎 / 333第二节 榷茶的问世 / 335一、榷茶由来 / 336二、榷茶的延伸 / 336第三节 贡茶的延续 / 338一、贡茶的缘起 / 338二、的贡焙和御茶园 / 342第四节 茶马互市的定制 / 343一、茶马互市的出现 / 344二、茶马互市的沿袭 / 345第五节 茶政茶法的演变 / 346一、茶政茶法的形成 / 346二、茶政茶法实施结果 / 350三、茶与巩固国防 / 353第八章 茶文化与旅游 / 357第一节 茶文化与旅游的关系 / 359一、茶文化旅游的渊源 / 359二、茶文化旅游的特点 / 360第二节 现存茶文化旅游资源 / 362一、全国现存茶文化遗迹 / 362二、其他茶文化资源 / 423第三节 茶文化旅游景观建设 / 426一、茶文化旅游景观的开发和利用 / 426二、茶文化庄园建设 / 428

第九章 茶文化与文学艺术 / 431第一节 茶事专著 / 433一、古代茶书 / 433二、现当代茶书 / 446第二节 茶事诗词 / 447一、历史悠久作者众多 / 448二、数量多 题材广 / 450三、匠心别具 体裁多样 / 451四、影响深远 佳作连篇 / 456第三节 茶事小说 / 457一、《红楼梦》中的品茶元素 / 458二、《儒林外史》中的江南茶俗 / 459三、《老残游记》中的“三合其美” / 459四、《夺锦楼》中的“吃茶”配婚 / 460五、《镜花缘》中的说茶论理 / 460第四节 茶事书画 / 460一、源远流长的茶事书画 / 460二、茶事书画的丰富内涵 / 462第五节 茶事戏曲 / 473一、中国茶事戏曲 / 474二、外国茶事戏曲 / 477第六节 茶事歌舞 / 477第七节 茶事楹联 / 483一、名家的茶联 / 483二、名著中茶联 / 485三、茶馆中茶联 / 486四、其他茶联集萃 / 489

第八节 茶事传说 / 491一、神农尝茶 / 491二、陆羽煎茶 / 492三、以茶代酒 / 492四、古冢祭茶 / 493五、救命茶壶 / 493六、茶入吐蕃 / 493七、茶墨之争 / 494八、生死不离 / 495九、十八棵御茶 / 495十、马换《茶经》 / 495十一、大红袍 / 496十二、君山银针 / 496十三、庐山云雾 / 496十四、松萝茶 / 497十五、碧螺春 / 497十六、白牡丹 / 498十七、凤凰单丛 / 498十八、铁观音 / 498十九、蒙顶茶 / 499二十、四贤茶 / 500二十一、午子仙毫 / 500第九节 茶的其他文学艺术 / 501一、茶事谚语 / 501二、茶事谜语 / 503

第十章 茶文化与生活 / 505第一节 待茶、奉茶和赐茶 / 507一、客来定会敬茶　 / 507二、沏茶注重礼仪 / 508三、赐茶传递情谊 / 510第二节 斗茶、点茶与分茶 / 510一、斗茶的发生与发展 / 510二、点茶与分茶 / 515第三节 茶宴、茶话与茶会 / 518一、古今茶宴 / 519二、茶话会 / 521第四节 茶馆、茶摊与施茶会 / 522一、茶馆 / 523二、施茶会 / 528第五节 饮茶、品茶与藏茶 / 529一、饮茶环境 / 529二、沏茶技术 / 530三、品茶赏茶 / 537四、茶叶保鲜要点 / 540

第十一章 饮茶与风俗 / 549第一节 婚嫁中的茶事 / 551一、茶与婚姻关系 / 551二、兄弟民族中的茶定 / 552三、当代婚俗中的茶礼 / 553第二节 用茶祭祖祀神 / 555一、用茶祭祀 / 555二、岁时茶祭 / 556三、茶与丧葬 / 556第三节 饮茶的约定成规 / 558一、礼仪与示礼 / 558二、吉祥与祝福 / 562三、拟人与比喻 / 563四、方圆与规矩 / 566五、其他寓意和礼俗 / 569第四节 饮茶风情大观 / 569一、饮茶综述 / 569二、汉民族饮茶习俗 / 573三、少数民族饮茶风俗 / 579

第十二章 茶文化与养生 / 595第一节 茶的功效 / 597一、茶的营养与保健成分 / 597二、茶疗的形成与发展 / 598三、茶的保健功能 / 602四、寿星说茶功 / 604第二节 茶与养心 / 611第三节 茶与健身 / 614一、常见病的茶疗方剂 / 614二、常见成品药茶 / 636三、保健美容茶疗 / 638四、保健茶食制品 / 643五、茶的营养保健用品 / 652

第十三章 茶文化走向世界 / 655第一节 茶文化对外传播概说 / 657一、茶称呼和语音的对外传播 / 657二、茶文化对外传播方式 / 658第二节 茶文化对外传播路径 / 668一、通过陆上丝绸之路对外传播 / 669二、通过海上丝绸之路对外传播 / 680第三节 当代茶叶对外传播 / 704第四节 当今世界茶文化 / 710一、当今世界茶产业 / 710二、当今世界茶消费 / 713三、当今世界茶文化 / 714

参考文献 / 719后 记 / 723

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