白茶：采摘——鲜叶——萎凋——干燥

云南白茶：月光白

绿茶：采摘——鲜叶——杀青——揉捻——干燥

毛尖

翠芽

黄茶：采摘——鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥

乌龙茶（青茶）：采摘——鲜叶——萎凋——做青——杀青——揉捻——干燥

红茶：采摘——鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥

滇红蜜香

黑茶（普洱熟茶）：采摘——鲜叶——萎凋——杀青——揉捻——晒干——渥堆发酵——干燥——蒸压——干燥成型

普洱生茶：采摘——鲜叶——萎凋——杀青——揉捻——晒干——蒸压——干燥成型

易武刮风寨生茶

由安徽农业大学国家重点实验室主任宛晓春教授牵头制定的国际标准ISO20715:2023《茶叶分类》正式颁布。在我国GB/T30766-2014《茶叶分类》、GB/T35825-2018《茶叶化学分类方法》的基础上，按照ISO标准制修订规则制定，将中国六大茶类的分类体系，上升为ISO国际标准。按照现行国家标准，普洱生茶暂归于绿茶，而普洱熟茶暂归于黑茶。学术界存在诸多争议，在此不作过多讨论。(详情请关注以后相关文章)。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。