从鲜叶到香茗—日照绿茶精细化制造工艺流程解析：

一、采摘:鲜叶采一芽一叶或一芽二叶初展（春茶品质最佳）。要求晴天上午或露水干后采摘，以保证鲜叶纯净度。

日照绿茶茶叶采摘

二、摊晾:散发水分，使鲜叶变柔软。便于后续杀青。摊晾厚度不超10cm，时间大约4个小时。

日照绿茶鲜叶摊晾

三、杀青：高温破坏氧化酶活性，防止茶叶变红，保持绿色，同时使茶叶散发青草气，形成清香。这个过程，温度和时间会影响茶叶的口感。

茶叶杀青机

四、揉捻:促进茶汁渗出，使茶叶更耐泡。同时塑造条索，使茶叶紧结。

揉捻机

五、搓团提毫:茶叶制作精髓:由专业茶技手工操作，分开粘连在一起的茶叶，同时保持茶叶的完整性和形状。

日照绿茶干茶图片

六、干燥:水分进一步降低（<6%），便于保存，同时固定品质，发展香气。

干燥机

分级与包装:1、拣剔黄片、茶梗、碎末保证成品纯净。2、分级:按芽叶比例，条索紧结度，分为特级、一级、二级等。3、包装:铝箔袋 铁罐密封，避免氧化。冷藏（0℃—5℃）可延长保鲜期。

日照绿茶铁盒包装

日照绿茶成品卷曲形与扁形加工工艺的不同:

1、卷曲形:摊青、杀青、揉捻、二青、做形烘干。

日照绿茶春茶（卷曲形）

2、扁形:摊青、杀青、理条、压扁、辉干。

日照绿茶春茶（扁形）

小结：

日照绿茶加工工艺特点:

1、高温快杀:保持绿叶清汤特色。

2、适度揉捻：耐泡且滋味浓郁。

3、分段干燥:香气更持久。

日照绿茶因高纬度、昼夜温差大、生长周期长，茶叶内内含物质丰富，经独特工艺加工后，形成了“栗香浓郁、滋味醇厚、耐冲泡”的优秀品质，被中国农科院茶科所誉为“中国绿茶新贵”。

日照绿茶茶园景色

我是茶园管理师，一茶一叶一人一品，来自山东特产日照绿茶的原产地日照。日照绿茶作为日照家乡人的特产，特别期待您的品评。品好茶，让您拥有高品质人生！谢谢您的关注与点赞!（网址：日照绿茶.cn）

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