三月的江南，晨雾还未散尽，茶山已响起此起彼伏的采茶声。这是春茶季的序幕，也是茶农们一年中最忙碌的开端。
清晨五点的茶山
天刚蒙蒙亮，58岁的茶农王阿婆已背着竹篓爬上茶山。她家的茶园位于半山腰，这里土壤肥沃、云雾缭绕，最宜早茶生长。王阿婆的手指在茶树间翻飞，遵循着"一芽一叶"的采茶古训，只取最嫩的芽尖，这样的鲜叶才能保证成茶的鲜爽度。她告诉我："采茶要赶在露水干前，这时候的茶青最水灵，晒久了叶子会蔫，味道就差了。"
鲜叶的第一次蜕变
刚采下的茶青需立即摊晾。在村头的老茶厂，竹匾里的鲜叶正均匀铺开，厚度不超过两指。老师傅说这叫"走水"，让茶叶自然蒸发部分水分，为后续工序做准备。这一步看似简单，却要严格把控时间与温度——湿度过大会发酵，过干则影响口感。
杀青：决定成败的瞬间
午后，杀青师傅老陈开始烧起铁锅。280℃的高温下，鲜叶入锅瞬间发出"滋滋"响声。老陈的手在锅中翻飞，时而抖散、时而压揉，全凭经验判断火候。他说："杀青要'老嫩一致，叶色一致'，炒过了有焦味，炒不足则青气重。"这道工序直接影响茶叶的香气与色泽，是传统制茶工艺的核心。
揉捻与烘干的艺术
杀青后的茶叶被送入揉捻机。轻压慢揉间，茶叶逐渐卷曲成条，细胞壁破裂释放出茶汁。最后一步是烘干，需分三次进行：初烘去水、复烘提香、足干定型。老师傅会用手感知温度70℃的初烘、60℃的复烘、50℃的足干，每个环节都容不得半分差错。
当暮色降临时，最后一批茶叶完成烘干。王阿婆捧着新茶嗅了嗅，眼中闪着光："这茶喝着苦，回甘却甜，就像我们种茶人的日子。"
从清晨采茶到深夜烘干，从茶山到茶杯，每一片茶叶都承载着阳光雨露与茶人的匠心。这不仅是自然的馈赠，更是千年茶文化的传承。如今，这些带着春天气息的茶叶，正通过电商平台走向千家万户，让更多人品味到这杯凝聚了时光与汗水的春日珍馐。
此刻，茶山又恢复了宁静，而新的故事，已在茶树新抽的嫩芽中悄然孕育。
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