紫苏，一种草本植物，生命力顽强且旺盛，非常的好养，喜阳光耐干旱，还不怕涝。有“纯阳之草”之美称。全株可入药，益处多多。

之前有篇小文写过紫苏的几种用法，在这里就不多论说，请查看之前的那篇。这里单独详细说说做紫苏茶的个人心得。图文并茂，一看即会。

步奏一：采摘紫苏叶，选取顶稍的几片稍嫩的叶子剪掉，保留顶心的两片小叶不摘。这样紫苏的顶端优势保留，，会继续直上生长，不会矮化横向丛生。

步奏二：清洗，清水反复投洗三四遍，清除掉灰尘杂质。

步奏三：晾晒，专业术语称为“萎凋”，主要作用是蒸发掉多余的水分，使叶子缩水发软，便于下一步加工。

步奏四：揉捻

晾晒的过程，大约两到四小时之间，期间要不定时的翻晒，不能把叶片晒干，蔫软即可。这样就可以用双手把叶片团起揉捻，类似于揉面，把叶片的汁水挤出来，便于下一道工序操作。

揉捻时最好是戴个一次性手套，因为紫苏的汁水带有颜色。

步奏五：发酵

揉捻完之后，把叶子团堆起来，用湿毛巾盖住，再次晾晒两到三小时，期间翻堆几次。这个过程就是发酵。

步奏六：炒茶

将发酵好的叶片进行加热炒制，断生变熟。通过不断的翻炒使叶片由生叶变成了熟叶。蒸发掉水分，逐渐变干，不要炒煳烤焦。

步奏七：风干

炒制到缩成小团，水分大部分都蒸发掉以后就可以风干或是烘干了。

最终的成片直观上和大多数市面上的茶十分的相似。

取少许紫苏茶，用开水或是饮水机的热水直接冲泡即可。无需煮制。

茶汤清澈，口感清甜。可单独冲泡，也可以加陈皮，甘草，柠檬或是山楂，还可以酌情添加些许冰糖。纯天然饮品。

紫苏种植简单，好管理，地栽，盆栽，泡沫箱，都可以再种。感兴趣的也种几棵吧。

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