前两天和一位朋友喝茶，刚好朋友泡了一个我平时也很喜欢喝的生茶，没想到刚喝第一杯，茶汤又苦又涩，完全没有平时喝的清甜与鲜爽，当时吐出来又太失礼，只能硬着头皮喝下去。

朋友喝了一口，皱着眉头说："哇，这茶也太苦了，我上次泡好像不是这个味道呀。"

我和朋友说："你拿掉一点茶叶试试"。

于是朋友挑出来一部分茶叶，继续冲泡第二泡，这下口感好太多了。

像我这位朋友这样的情况很常见，尤其是新手刚开始泡茶的时候，有的细节没把握好，茶汤的口感会相差很多。

普洱生茶要怎么泡呢？分享几个我的泡茶经验，茶汤可能更好喝！

严格来说，普洱生茶只有紧压茶，像茶饼、茶砖、沱茶等，没有紧压的散茶称为晒青茶，但是在平时喝茶时茶友们也习惯把晒青茶称为生普散茶。

我们在泡生茶的时候，要结合茶叶的年份和形态来调整冲泡方式，而不是一味的只按照一种方式来泡。

新茶阶段的生茶，尤其是刚做好的新茶，无论是晒青茶还是紧压茶，建议使用盖碗来冲泡。

此时的茶叶，茶多酚含量高，口感以鲜爽为主，苦涩与回甘生津迅猛，刺激感强，茶叶带有蜜香、兰香、花香等不同香型，有的还有明显的青味。

新生普用盖碗来泡，可以快速注水和出汤，更容易控制茶汤的滋味与浓度。茶水比1：20左右，水温也建议90℃左右，茶汤的鲜爽感会更好。

等到茶叶在自然仓储环境下转化了5年左右，或是通过醒茶方式让茶叶快速褪去刺激感与青味，此时冲泡生茶的方法需要做一些调整了。

中期生普建议使用盖碗或是紫陶壶冲泡，如果是10年以上的生普，用紫陶壶冲泡可能口感更好。

中期普洱生茶，新茶特有的清香减弱，茶叶的蜜香、陈香、果香初显，茶汤滋味苦涩感也相对减弱，甜度、滑度、醇厚度增加，口感的协调性变得更好了，喝完身体更温暖舒服。

泡茶时用沸水直接冲泡，如果用盖碗冲泡，茶水比建议1：18左右，比如150毫升的盖碗，投茶8克左右；用紫陶壶冲泡，茶水比建议1：28左右，比如220毫升的盖碗，投茶8克左右。

茶水比不是一个固定的数字，茶友们也可以结合自己的口感喜好来调整，只要不是喝浓茶就好。

老茶时期的普洱生茶，像个内敛平和的老者， 带有陈香、药香、参香、樟香、木香等不同香型，入口醇厚顺滑，几乎没有苦涩感，陈韵十足，喝完身体温暖通透舒适。

此时的老生普，建议使用紫陶壶或是紫砂壶冲泡，相比盖碗，它们的保温性、透气性更好，更能体现老茶的醇厚与滑润。

水温也是沸水冲泡，茶水比参考1：28或1：25，可结合茶叶的转化情况来调整，如果时刺激感仍然比较强，可以稍微减少投茶量，这样更容易控制茶汤滋味。

结语：泡茶是个既固定又灵活的事，在一定基础方法上，根据茶叶的年份、形态、原料情况来灵活调整，多泡多总结，慢慢地就能形成一套适合自己的泡茶方法了。

关于泡普洱生茶，你还有哪些泡茶心得与技巧呢，留言分享一下吧！

我是雅楠，很荣幸能成为您的茶事分享好友，习茶之路，有您同行，喝茶的乐趣也会多几分！

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