茶叶的加工工艺

绿茶（不发酵）：茶菁－杀青－揉捻－干燥成毛茶

黄茶（轻发酵，10%发酵）：茶菁－杀青－揉捻－闷黄－干燥成毛茶

白茶（轻发酵，采用重萎凋，不杀青，不揉捻）：茶菁－萎凋－发酵－干燥成毛茶

青茶（乌龙茶）：茶菁－萎凋－发酵－杀青（晒青）－揉捻－干燥成毛茶

黑茶（后发酵）：茶菁－杀青－揉捻－处理成毛茶－发酵

红茶（全发酵茶）：茶菁－萎凋－发酵－揉捻－干燥成毛茶

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