本文首发于公众号「麒龍茶典」（微信ID：qilongchadian），作者 | 木惜呦呦。

自古以来，作为生活七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在我国是非常普遍的。然而中国茶文化不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。几千年来我们不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化，更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。

今天，我们就来看看有关《中国古代四大茶书》的内容，让你更懂茶、更会喝茶！

《茶经》

《茶经》成书于唐代，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著，被誉为"荼叶百科全书"，距今已有1000多年的历史。它是"茶圣"陆羽毕生茶事绝学的心髓，一经问世，便为世人所至爱，被盛赞为茶业的开创之功。

此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术、饮茶技艺以及茶道原理的综合性论著。它不仅是阐述茶文化的书，还是一部精辟的农学著作，将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，进一步推动了中国茶文化的发展。

《茶经》全文分为十个部分，分别是一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。

它不仅记录当时的茶叶采制和饮用经验，还全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题，传播了茶业科学知识，促进了茶叶生产的发展。且《茶经》是中国古代最完备的茶书，除茶法外，凡与茶有关的各种内容，都有叙述，以后茶书皆本于此。[1]

佳句赏析：

山水上，江水中，井水下（译文：煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差）。

茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮（译文：茶有九难：一是制造，二是识别，三是器具，四是火力，五是水质，六是炙烤，七是捣碎，八是烤煮，九是品饮）。

《大观茶论》

《大观茶论》原名《茶论》，为宋徽宗赵佶所著的关于茶的专论，因成书于大观元年（1107），故后人称之为《大观茶论》。

全书共二十篇，分为地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴别、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名等内容。书中全面的论述了宋代茶叶生产、加工、饮品、产地、采制、烹试、品质等各方面的情况，是爱茶人和制茶人了解古代制茶、点茶道的经典之作。

它从侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。自问世以来，其影响力和传播力非常巨大，不仅积极促进了中国茶业的发展，同时极大地推进了中国茶文化的发展，使得人们对宋代这一中国茶文化的重要时期更加了解。

佳句赏析：

白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。须制造精微，运度得宜，则表里昭澈，如玉之在璞，它无与伦也（译文：白茶自成一种，与一般的茶不一样，它的枝条舒展，叶子晶莹剔透。白茶，必须精心细致地制造，得当地运作制作方法。这样，制出的茶饼就表里透彻，好像美玉包藏在璞石之中，是别的品种无与伦比的。

《茶疏》

许次纾（1549-1604年），字然明，号南华，明钱塘（今浙江杭州）人。他勤学好问，博学多闻，嗜茶成癖，在饮茶之间，吟诗诵词，自得其乐。

《茶疏》撰写于明代万历二十五年（1597年）。此书在《四库全书总目提要》中存目，并有评语：“是书凡三十九则，论采摘、收贮、烹点之法颇详。” 可以说，它是明代茶著作中最为详尽的一本。

其内容分为产茶、今古制法、采摘、炒茶、齐中制法、收藏、置顿、取用、包裹、日用置顿、择水、贮水、舀水、煮水器、火候、烹点、秤量、汤候、瓯注、荡涤、饮啜、论客、茶所、洗茶、童子、饮时、宜辍、不宜用、不宜近、良友、出游、权宜、虎林水、宜节、辨讹、考本等项。

佳句赏析：

天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶（译文：天下的名山中，必定会出产灵草。江南地方暖和，所以适合茶树的生长）。

清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。若再迟一二日，待其气力完足，香烈尤倍，易于收藏（译文：清明谷雨的时候，是采摘茶叶最好的时节。清明的时候太早，立夏的时候又太迟，谷雨前后刚好合适。如果能够再迟一两天，等到茶的气力完好，香气就更加浓烈了，便于收藏）。

《续茶经》

陆廷灿，字幔亭，嘉定人，曾任崇安知县（现武夷市）。在茶区为官，长于茶事，采茶、蒸茶、试汤、候火颇得其道。

它洋洋10万字，几乎是收集了清代以前所有茶书的资料。之所以称《续茶经》，是按唐代陆羽《茶经》的写法，同样分上、中、下三卷，同样分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图，最后还附一卷茶法。《续茶经》把收集到的茶书资料，按10个内容分类汇编，便于读者聚观比较，并保留了一些已经亡故的茶叶之家的消息、茶书资料。

清《四库全书》收录了此著，并予以很高评价： “自唐以来阅数百载，凡茶之产地，制茶之法，业已历代不同，即烹煮器具亦古今多异，故陆羽所述，其书虽古其法多不可行于今，廷灿一一订定补辑，颇切实用。”

该书众采博引，内容丰富，是一部研究中国茶业的珍贵文献。作者从历代数以百计的正史、野史、方志、小说、笔记、文集、丛书、类书以及茶叶专著等各种典籍文献中，分门别类地摘录了自汉代以来除《茶经》以外的各种不同类型的茶文化史料。征引文献涉及东汉、西晋、北魏、唐、宋、元、明、清等多个朝代，时间跨度一千六百余年。是一部研究中国茶业的珍贵文献。[2]

佳句赏析：

张源《茶录》：山顶泉清而轻，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉清而厚。流动者良于安静，负阴者胜于向阳。山削者泉寡，山秀者有神。真源无味，真水无香（译文：张源在《茶录》里面写道：山顶的泉水清而且轻，山下的泉水清而且重，岩石下流出的水清而且甘甜，沙中的泉水清而且冷冽，土中的泉水清而且厚重。流动的水比静止的水好，背阴的水胜过向阳的。山势峻峭泉水就会少，山俊秀的有神灵。真源没有味道，真水没有香味）。

中国茶文化历史悠久、博大精深，同时茶文化的发扬和传承离不开茶书。若想更懂茶，不妨泡上一壶茶，捧上那么一本茶书，细细品读，可能别有一番滋味哦！

参考资料:

[1]《简析《茶经》与茶文化》，清心茶友会.

[2]《茶叶学术上最伟大的书籍《续茶经》》，啖茶论道.

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编辑：小金

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