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·绿茶讲究一个字炒。绿茶的制作工艺就是下热锅,让茶叶最大程度保留鲜味。绿茶不仅闻着香,回口更是清爽甘甜。绿茶因为不发酵,所以气味天然,更加新鲜。
·白茶主要讲究一个晒。白茶的制作工艺就是晒太阳,不揉不炒,只保留最自然的味道。对茶叶进行简单加工,最大程度保留了茶叶的营养成分和药用价值。种植白茶的当地人,常常把白茶当作消炎杀菌的药品。
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·黄茶一个字闷。黄茶的制作工艺主要靠蒸桑拿,其发酵程度不高。主要流程分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。不过揉捻不是黄茶的必需工艺,因茶而异。但所有的黄茶都要有焖黄过程,这道工艺可以使茶汤更柔和。
·乌龙茶一个字摇。乌龙茶的制作工艺就是折腾,在不断的折腾中创造出千变万化的香。
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·黑茶一个字压。古时候为了方便黑茶的运输,茶农们想到把茶叶压实,但也随之时间慢慢发酵,色泽变得乌黑油润,香味醇厚。黑茶拥有各种制茶工艺中耗时最长的流程。
·红茶主要看发汗,使茶叶达到全发酵。因此红茶是红汤,红叶有醇厚甘甜的滋味。
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