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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
很多人都有独处喝茶的经历。
且,乐在其中。
因为只有自己喝茶,不必寒暄,也不必拘束。
更不必时时刻刻,照顾着他人的感受。
在茶桌上尽享自由,甚好。
前段春节时,听朋友分享过一件让他很郁闷的事。
当时,有亲戚上门拜年,朋友特意泡上了有机银针体现诚意。
但对方对白茶了解甚少,喝了一口,只感觉淡。
随后几冲,就撂下了茶杯。
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见状,朋友只好暂时放下盖碗里的白毫银针,重新洗了一套茶具,换上福州当地接受度更高的足火肉桂去待客。
但事后想想,还是觉得有些可惜,这么好的银针却得不到认同。
罢了罢了,留着自己喝茶的时候慢慢泡吧。
喝茶与喝酒不同,一个人喝茶,喝的是闷酒,没甚滋味。
但独自饮茶,却能排除干扰,心无杂念,专注细品。
一人饮,往往更能品出闲情。
今天要聊的正题,与“一人饮”相关。
独自一个人喝茶时,该怎样做才能确保风味的同时,节省茶叶?
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《2》
一、玻璃杯泡茶。
独自一人喝茶,忙有忙的喝法,闲有闲的做法。
如果是工作日上班期间,手边的杂事较多。
抽不出太多的空暇,悠闲落座在泡茶位逐次冲泡。
那么,最通行适用的方法就是玻璃杯泡。
相对而言,用玻璃杯泡茶喝,比较省茶叶。
因为,不需要放太多茶。
杯泡茶的干茶用量,总原则是“宁少勿多”。
将玻璃杯洗干净后,少量往里放一撮干茶就足够。
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办公期间,用玻璃杯泡白牡丹、春寿眉之类的散茶,茶水配比大致如下:
200毫升的清水,仅需放1-1.5克干茶。
切记切记,别放太多。
不然在持续杯泡过程中,茶汤滋味很容易被泡浓。
现在,做一下简单的算术题。
同样是喝白茶,用标准容量110毫升盖碗冲泡,每次要用5克干茶。
而上班期间用玻璃杯喝一次茶,往多了算,一次也不到2克。
同样买半斤茶放在办公室喝,直接用杯子泡,显然更节省。
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《3》
二、买一个小盖碗。
用玻璃杯泡茶喝,固然能省茶。
并且杯泡本身,操作0难度,不需掌握太过复杂的冲泡技巧。
堪称是一看就会,人人都懂。
但在茶圈,玻璃杯没法替代盖碗的江湖地位。
白瓷盖碗作为茶圈内的万能茶具,冲泡优势明显。
不吸香、不吸味、基础款入手价实惠;
泡茶百搭,无论绿茶、红茶、白茶、岩茶、普洱,一概能胜任,“一碗走天下”;
和玻璃杯泡茶时一次性将大量茶味萃取出来不同,盖碗逐次冲泡出汤,堪比是细水长流。
泡出一道,现场细品一道。
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每一次冲泡出来的茶汤,香气层次,茶味表现等,都有着丰富细微差距。
个中细腻风韵,是直接杯泡法没法代替的。
何况,和随手用玻璃杯泡上一杯茶润口解渴不同,完整使用盖碗冲泡,喝茶过程更显仪式感。
这些年认识不少老茶客,他们对茶汤风味不会轻易将就。
手边但凡有冲泡条件,肯定是选盖碗冲泡法,不会随便用玻璃杯、马克杯、保温杯等简易茶器凑合。
一人独自喝茶期间,不需动用容量过大的盖碗。
用标准110毫升瓷质盖碗泡茶,搭配40-50毫升的主人杯。
在“茶分七分满”前提下,每一冲泡出来的茶汤,刚好能匀分出3杯茶。
闲暇时间足够的话,一个人将这3杯茶细品慢尝,问题也不大。
但连续泡到4冲5冲后,喝茶进程得缓一缓,不然灌得满肚子都是茶水。
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这种情况下,不妨用一种更省茶的做法。
即,换一只小容量的盖碗。
比如,选80-90毫升。
同于泡茶时,等比例减少投茶量。
原本110毫升盖碗,投白茶5克,茶水比大约是1:20。
换成90毫升后,缩减至3.5-4克,茶味照样不会差。
再搭配上容纳量大一些的主人杯,一个人泡茶喝,连茶具配置都可节省。
省去公道杯,只留小盖碗与主人杯。
冲出来的茶水直接倒进杯中,稍微晾一会,举起杯细啜饮入。
那股酣畅快感,美哉妙哉。
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《4》
三、别动不动就焖茶。
在网上经常能看到这类“懒人泡茶法”。
做法倒是简单,不复杂。
首先,找一个大容量的焖茶壶。
(名义上是焖茶壶,其实本质与过去的暖水瓶没有差别,只是外壳看着更时尚一些罢了。)
其次,往里投茶。
焖茶的对象,通常是各式老茶。
尤其是被无数茶商力荐“焖着喝”的老白茶。
最后,倒入沸水,拧紧瓶盖。
这一大壶放在角落的茶,经常是一闷就好几个钟头。
随时想喝了,就用杯子倒出一杯。
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焖上一大壶之后,至少能喝上大半天时间。
看到这,相信有不少茶友跃跃欲试。
但这里要劝一句,别随便焖茶。
原料品质出色,年份真实的老白茶,从来不主张盲目闷泡。
盖碗冲泡时,快出水才是王道。
通常,前6冲之前都可以快速“秒出”,等到茶味泡淡后再适当坐杯。
如果直接放进焖茶壶、暖水壶、保温壶里长时间闷泡,在持续高温浸泡下,茶味容易闷浓、闷变味。
鲜香醇爽本色,难以呈现,取而代之的是一股发闷的低沉气息。
在喝茶人数不多,只有一个人的时候,更不应该跟风尝试。
因为,满满一大壶茶焖好后,如果放着长时间喝不完。
到最终茶水会发闷不新鲜,白白浪费好茶叶!
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《5》
四、泡茶前准备克秤。
一个人喝茶也好,和朋友喝茶也罢。
但凡是散装茶,为了惜茶,用上克秤很有必要。
早前从朋友圈,听来一个故事。
有位熟人的长辈,是汕头人,某次在用紫砂壶泡老白茶饼时,出现了一件尬事。
茶饼被泡开舒展后,差点将壶盖顶出来。
原来,那位长辈平日喝惯了浓茶,投茶做法很极端。
即,茶壶/盖碗内部空间有多大,就放多少茶。
用干茶全部塞满多余空间,再注水泡茶。
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偏巧,那天泡的寿眉饼,本身压得略紧。
撬开出一大片后,再用手掰成好几片,全部放进壶内。
万万没想到,两三冲过后,里面的茶饼会像泡发的紫菜那样舒展。
以至于,后面再注水时,完全没法顺利合盖。
搬出这个故事是想告诉大家,投茶别走极端。
合理控量,才能泡茶浓淡适宜的茶汤。
冲泡经过紧压的茶饼时,要是随便撬开一片就放进去泡,10个人里会有9个人投茶过多。
因为体积紧结抱团的茶饼片,存在视觉误差。
看起来没多少,实际上净重量不低。
此时,用上克秤精准称重,才不会造成浪费。
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《6》
一人茶的时光,潇洒又自在。
或许有人会说,独自一人喝茶太孤单了,没有伴。
但这种安静品茶的状态,并非什么坏事。
能颐养闲情,享受悠闲。
日常生活里,有很多事未必需要和旁人一起做。
包括旅行、看电影、散步、看书、听歌等。
独守一方天地,享受时空,也是人之心性使然!
“喧嚣虫落香初起,小窗闲坐听茶声。”
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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