杯泡、煮茶、冲泡、冷泡、焖茶,5种泡茶方式里,谁更适合春天?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

茶,拥有轻盈美感。

和其它饮品比,包括咖啡、奶茶、可乐、酸奶、牛奶等,茶无论从香气、口感、体感,都不枉“清茶”之名。

过年期间,一日三餐,饱食终日。

重口味、高能量的鱼肉大餐吃得多了,身体负担会加重。

喝下几杯清茶,能得到本能舒畅。

高热量的坚果年货吃下后,少不了一点“轻” 进行平衡。

茶,是春节假期较为应景的陪伴。

现在有不少朋友约饭,会选择约在茶空间。

配上简单的茶点、卤味、水果切盘、清爽小菜。

总之,吃些不求饱的精致餐食。

名其曰,轻食。

看着眼前文雅的茶桌陈设,与旧识故友叙旧闲话。

几碟点心,一盏清茶。

能让人从身心、到肠胃,都静享着轻轻盈盈的舒适惬意。

过春节,居家生活里,一日不可无茶。

不过,论起喝茶的方法,杯泡、煮茶、冲泡、冷泡、焖茶⋯⋯

现在春天到了,五花八门的饮茶法子里,哪种更适合春天呢?

《2》

一、杯泡法。

推荐指数:三颗星。

杯泡法,没有任何冲泡难度。

比泡方便面还简单,人人都能上手。

仅需将装水的杯子洗干净,可以是玻璃杯、马克杯、大茶缸、大茶碗、咖啡杯等。

接着,少量倒入热水,均匀摇晃。

让热水遍及杯子内壁,再顺势倒出。

酌情适量往里放入一小撮散茶,再添入八分满沸水。

将这杯茶摆在桌面,先别急着离开。

盯着杯中的茶叶浮沉片刻,放松思绪。

大约三、四分钟后,双手捧起杯子暖手。

当你察觉到杯中热茶温度适宜,原本清透的汤水逐渐晕染出茶色后,便可小口慢慢喝入。

先后相加不过十分钟左右,就能喝到清爽解腻的茶汤。

用杯子泡茶,适合绝大多数茶类,包括绿茶、花茶、清香型铁观音、黄茶、红茶、白茶等。

唯一美中不足的是,杯泡法不利于呈现好茶的风味层次演进,喝茶仪式感稍有欠缺。

往常上班期间工作忙,时间紧,随手泡上一杯润口解乏,不枉是一种不错的选择。

《3》

二、煮茶法。

推荐指数:四颗星。

新春已过,三月已至,但天气尚不能一下子就和暖起来。

近段时间的南方,天气偏湿冷。

若不是出门走亲访友,许多茶友会选择宅在家里。

已经忙了一整年,坐下来好好歇一歇。

从库存满满的年货里,选出适合充当茶点的坚果与零食。

将水果洗净,切成块,摆在高足仿宋食盘内。

干果一碟,原味坚果一碟,瓜子一碟,糕饼一碟,往桌面上铺陈出来。

与家人围坐,闲话家常。

这种热闹的茶话会上,煮茶最方便不过。

将平日一直舍不得喝的老白茶,翻出来,亮个相。

奢侈地煮上一壶2016的荒野冬片。

或者,2015年的老银针。

煮茶本身,并不繁琐。

直接煮干茶,便先加热壶内的清水。

待水面起泡,投入提前备在一旁的干茶。

连茶带汤翻滚过三、四个回合,及时关掉火,静待茶汤恢复平静。

提起壶,往每人杯中分入一大杯。

温和淳滑的甘香热茶,老少咸宜。

在“合家欢”的场合,煮上一壶热腾腾的香茶,再暖心舒坦不过。

《4》

三、冲泡法。

冲泡指数,五颗星。

逐次冲泡,是茶圈主流经典喝茶法。

无论是什么茶,用上盖碗冲泡,一应百搭实用。

坐在泡茶位置后,默默为家人泡茶。

此时要切记,投茶量别太多。

盖碗泡红茶、白茶、绿茶等,茶水比例1:20为宜。

如果是泡岩茶,就单次单泡,全部放完。

注入冲泡时,默认快速出汤。

如此,冲泡出来的茶汤更浓淡适宜,大众适口,沁润鲜香。

等连续快速出汤6冲7冲后,酌情坐杯调整浸泡时间。

与家人围坐喝茶期间,或是遇上有客上门。

建议重新洗一个盖碗,换上一泡新茶。

将提前洗干净的杯子找出来,烫碗烫杯,重头开始冲泡。

将这些细节落实到位,更能礼数周全的待客。

《5》

四、冷泡法。

推荐指数,零。

前天晚上,有朋友发来消息问,哪种白茶适合冷泡?

刚看到这条信息,差点愣了。

偶买噶,天气这么冷,竟然还有人愿意喝这生冷、冰凉之物?

朋友解释称,明天她们家要办一场家宴,吃的是热辣辣的火锅。

酒水饮料,已是早早备下。

但一想到大家这些天吃了这么多肉,肯定会更愿意喝点清茶解腻。

所以,打算做几杯风味冷泡茶放在冰箱,清爽又畅快。

闻言,赶紧拦下了朋友。

炖肉吃火锅,遇上冰镇冷泡茶,无疑是冰火两重天。

一前一后,一热一冷,交替落肚,难免会刺激肠胃。

稳妥考虑,还是别上冷茶为好。

若是单纯为了佐餐解腻,另有法子。

如果空不出人手负责冲泡,可以找一把大容量的玻璃壶,往里泡上白牡丹或者春寿眉的新茶。

现场用热水泡开,再给每人分一个专门喝茶的陶瓷杯。

随时想喝了,就自己倒上一杯。

一壶茶喝了超过大半,再次续热水泡上。

两壶茶过后,若还有客人想要喝茶,便再重新洗干净茶壶继续泡。

大壶泡茶,简单方便,最宜佐餐解腻。

《6》

五、焖茶法。

推荐指数,零。

焖茶壶在近两、三年特别火。

但说句实在话,焖茶壶本身并非新奇物件。

而是老一辈居家生活常见的暖水瓶翻版。

两者兼具保温热水的功能,只是现在网上热议的焖烧壶,外壳颜色更时髦精致罢了。

过年期间,有不少人会想起懒人焖茶法。

上午起来,先提前焖上一大壶。

随时想喝了,就从中倒出一杯。

不用像煮茶那么费电,也不需要腾出手专门逐道冲泡,倒也省事。

但个人不看好这种焖茶壶泡茶法。

原因很简单,提前焖好的茶汤,放久后茶味会变,鲜醇滋味明显下降,并不好喝。

不论何时何地,但凡手边有冲泡条件,还是选择“现场泡”更好。

哪怕假期出门爬山、逛景区、看风景,随身带上保温杯,里面装上沸水。

等到想喝茶时,从包里翻出一片饼干茶,撕开包装,放入保温杯内。

接下来的时间,便像杯泡法那样。

静待片刻,待茶味缓缓浸出,便可举杯饮用。

比起提前两、三个小时,或者提前半天就焖好的热茶,现场用热水泡出来的茶汤,香气滋味表现更出色!

《7》

喝茶的过程,宜慢不宜急。

难得赶上假期,不如尽情享受慢生活。

现代生活里,多数人的生活节奏都偏快。

忙忙碌碌,不断向前。

但别忘了,要给自己留出“怡情”的空间。

慢下来,静静为自己补充能量。

躲在舒适熟悉的环境内,晒晒太阳,喝喝茶。

一处风景,几缕清风,一段悠闲的茶时光。

如此融洽共处的环境,能抚平在都市快生活里,忙碌奔波的人心!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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