茶要浓:水不要加太多,确保茶汤足够浓郁,这样即使加了奶和冰也不会被稀释。
2. 奶要热/冰要足:做热奶茶时,牛奶最好温一下再混合,避免温差太大影响口感。做冰奶茶时,冰块要足够多,或者直接将奶茶冷藏,否则冰块融化后会冲淡味道。
3. 甜味要融合:糖最好在茶热的时候加入,更容易融化。使用糖浆(水和糖1:1熬制)是饮品店的秘诀,冷却后加入冰奶茶能瞬间融合。
4. 善用“秘密武器”:
· 一小撮盐:在甜奶茶里加一点点盐(真的只是一小撮!),可以极大地提升甜味和风味的层次感。
· 淡奶油:想要口感更奢华,可以在最后淋上一点点淡奶油。
希望这份详细的指南能帮助你在家轻松做出不输奶茶店的美味奶茶!祝你玩得开心!
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