白茶工艺制作过程？白茶制作工艺简约自然，主要包括采摘、萎凋、烘干和保存四大环节。

·采摘时需遵循早采、嫩采、勤采、净采原则，根据不同品种选取相应的鲜叶，如白毫银针采单芽，白牡丹采一芽一叶或二叶等，轻采轻放竹篓盛装。

·萎凋是关键步骤，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋等方式，让鲜叶在适宜的温湿度下自然失水，酶活性增强，内含物质发生变化。

·烘干一般分初烘和复烘，初烘温度100-120°C，时间10分钟，摊凉15分钟，复烘温度80-90°C，低温长烘70°C左右。

·保存时需将茶叶干茶水分控制在5%以内，放入冰库温度1-5°C，冰库取出的茶叶三小时后打开进行包装。

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