白露前后,用这3样煮一起做“白露茶”,每周喝几次,提神润秋燥

“中秋月了又黄花,卯后新醅午后茶”,白露之后又迎中秋,佳节团圆之际,人们往往会胃口大开,家宴定是十分丰盛。懂饮食的人会在大餐后煮杯秋茶,以防因为过于油腻的食物伤了肠胃,而一杯秋茶除了解腻之外还能帮助消化。

秋茶若是只品茶叶就显得有些单调,用秋果做秋茶,才是秋日里绝妙的享受。将新鲜龙眼和红茶一起熬煮,再加入老陈皮的功效,提神润燥,补血益气。

【陈皮龙眼红茶】

食材备料:龙眼、陈皮、红茶

1、新鲜的龙眼剥去外壳,剔去龙眼核,将果肉放入盘中备用。老陈皮用清水冲洗干净,洗去表面的浮灰,控干水分切成丝备用。

2、陈皮丝放入碗中,加入适量的温水浸泡约2分钟,让其“醒皮”。在冲泡陈皮时,要用温水预处理一下,这样才能使陈皮中的有效成分完全溶解出来。

3、煮锅中倒入红茶茶叶,添加足够多的清水,水沸腾后再转小火煮约5分钟,煮出红茶的茶香,捞出茶叶弃去不用,只留茶汤。

4、放入龙眼肉,用小火熬煮约10分钟,煮出龙眼的清甜之后,放入陈皮丝,搅拌均匀继续煮约2分钟,使龙眼和陈皮的味道融合,但熬煮时间不宜过长。

5、煮到时间后关火,将茶水盛入杯中,撒上干桂花点缀即可饮用。

——老井说——

大家在熬煮红茶茶叶和陈皮时,都要记得不能煮的时间过长。红茶熬煮时间不能超过6分钟,陈皮熬煮最多不超过10分钟,否则会发苦,煮出来的汤汁可能会口感变差。陈皮煮水做饮品时,和做食材配料是不同的作用,所以不能一概而论,要注意区分烹饪时间。

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