丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

“霜降鸿声切，秋深客思迷。”

秋冬更换之际，持续“高热”的福州，终于开始降温了。

雨水的湿冷带着阵阵寒意，悄然灌进了来往行人的衣袖里、裤管里......

平时冷清的小诊所，如今也早早排起了长龙。

街头的异木棉开得正好，片片红霞染遍了半边天。

在寒风微雨中，颇有几分清冷脱俗的气质。

此时气温骤降，人体易受寒气侵袭。

而一杯温热的好茶，便是驱散寒意、舒缓身心的绝佳选择。

掌握以下4个方法，就能在这个秋冬喝茶喝得舒服、喝得惬意。

《2》

方法一：即泡即饮。

秋冬季温度低，茶汤的散热速度极快。

刚泡好茶不及时喝，过不了几分钟就会变凉。

不仅香气散失，凉茶入喉还可能刺激肠胃，引发不适。

明代茶人田艺蘅在《煮茶小品》中写过这样一句话。

“茶之出汤，要趁热吸啜，稍凉则色味顿减。

因此，在日常冲泡老茶叶时，必须要用刚烧开的沸水。

最好用能够恒温的热水壶，保持100℃水温。

水温够，才能够充分激发茶叶的最佳香气。

很多茶友可能会图方便一次性多放多存，殊不知这就像把菜放凉了再吃。

不仅风味氧化流失，低温还有可能会滋生细菌。

换季时节，一杯热气腾腾的新泡茶。

喝的不仅是身体上的舒服，也是对抗温差变化的安心感。

《3》

方法二：避开风口泡茶。

秋冬换季，室内外温差也较大，窗边阳台等地方温度较低。

不仅会加速茶汤降温，还会吹散茶叶的香气，让品饮体验大打折扣。

可以把品饮区设置在室内中央，用木质屏风隔开，远离通风口。

既能保持茶汤稳定，又能让茶香在小范围内凝聚。

还可以选择在户外围炉煮茶，但也要选择避风角落。

避免强风直吹影响茶壶保温效果，同时做好防护措施。

炉火既能为茶汤保温，又能驱散户外的寒意。

去年，和几位亲友去山间围炉煮茶。

茶汤在壶中翻滚，茶香混着炭火的焦香。

一口下去，全身的寒气都驱散了。

胃里暖融融的，身心都舒畅了不少。

但茶友们在户外煮茶时，务必做好防火措施，确保安全。

如此，便能安心享用温热的茶汤了。

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方法三：选择保温性能佳的茶具。

茶具的保温性能，直接决定了秋冬换季喝茶的舒适度。

对于追求便捷的茶友，保温杯、保温壶是刚需。

但切忌，千万不能将茶叶直接放进保温杯长时间浸泡。

保温杯的密闭环境，会让茶叶在高温下持续发酵。

不仅会让茶汤变得苦涩，还会破坏茶叶中的营养成分。

可以先用盖碗泡好茶汤，再将茶汤倒进保温杯中存放。

这样既能保证茶汤温度，又能避免茶叶过度浸泡。

同时， 能够随时喝到暖呼呼的茶汤。

秋冬换季天气寒冷，这一口暖意能驱散不少寒意。

若是在家喝茶，可加热杯垫也是个不错的选择。

选择恒温款，盖碗出汤后放入公道杯，再将公道杯放上去。

只需要轻轻按下按钮，就能一直保持茶汤温度。

避免因喝冰凉的茶汤，引发身体的不适感。

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方法四：煮茶续温。

煮茶，是秋冬换季品饮老白茶的“灵魂操作”。

唐代陆羽在《茶经》中就有煮茶的记载。

如今我们虽摒弃了古人添加葱、姜、枣等配料的做法，但保留了煮茶暖身的核心精髓。

适合煮饮的老白茶，需是陈化三年以上的寿眉或贡眉。

这类茶叶内含物质丰富，耐煮性强。

煮后茶汤醇厚回甘，香气浓郁。

煮茶方法很简单，首先注入300-400毫升纯净水，开火烧水。

水开后，投入1.5-2.5克老白茶。

快煮1分钟，待茶汤呈现深琥珀色时即可出汤。

煮好的茶汤可静置在炉上用余温保温。

若茶汤变凉，随时加热续饮，方便又暖心。

有位北方茶友初次尝试煮老白茶后，特意发来消息说。

“没想到冬天喝茶能这么舒服，这杯老白茶喝下去，比穿两件毛衣还暖！”

如今每到换季，他都会囤上几饼老白茶，用煮茶的方式抵御北方的严寒。

《6》

秋冬换季喝茶，要想喝得舒服 ，核心在于围绕“暖”字做文章。

从现泡现饮的温度把控，到避风口择佳境的氛围营造。

从保温茶具的精心挑选，到煮茶续温的传统技法，每一个细节都藏着让身体舒适的智慧。

这个秋冬，不妨泡上一壶老白茶。

用正确的方式锁住暖意，在氤氲的茶香中，抵御季节变化带来的不适。

正如林语堂所言：“只要有一壶茶，中国人到哪里都是快乐的。”

愿你在这杯热茶汤中，收获满满的舒适与惬意，安稳度过这个秋冬。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过5000多篇原创文章。

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