1、

昨天上架完2025头采米针《月下芦》，就累瘫了。

喝得心满意足，晒得全身懒洋洋，设计了新的包装，到太阳准备落山的时候，就觉得好像被妖精抽走了精气神的唐长老一般，累得只想眠一眠。

然后，就真的，睡了过去。

还有个短短的梦。

醒过来的时候不记得梦里的具体情形了，好像去水边采野菜了，李麻花为了抓一只青蛙，把我扑倒在淤泥里。

我在美丽的曲裾被泥水染脏的心痛里醒来....

这个梦，一定是因为睡之前喝头采米针想到了《诗经》里的野草而做的。

因为我们从来没有去水边采过野菜。

小时候的周末，会去海边，淘小海。穿上雨靴，提上小桶，拿个小铲子，挖小螃蟹，比賽谁挖得多。

不过李麻花一定比我挖得多。

我只会用铲子，并且还要仔细着不要让海滩上的淤泥弄脏裙子.....但李麻花丝毫没有这种顾虑，她主要靠两只手掏挖，必要时还会整个人扑上去。

回家看到浑身是泥的李麻花，老李会笑得一脸慈祥，拉她去热水底下冲洗。

还会给她煮酸辣鱿鱼汤喝。

而我要是身上带了泥回家，母上大人会叫我自己洗，并且，第二天还要去旁听庭审，还要讲出来案件争议的焦点，以及双方辨论的重点，以及我自己的判断。

哼哼，这种教育的结果就是，长大后我一点都不想去当律师。故意考砸统一司法考试，还去了报社实习。

最后，做了一个卖茶的人。

然而，仍旧是每天写字，写的还是跟辨护词有异曲同工之处的，议论文。

可见，人生的剧本其实早早就写好了，我们所有的不甘不愿，也只是如驴子在徒劳地绕圈，而已。

2、

每次上架一款茶的时候，总是想着，第二天，要写一篇关于这款茶如何冲泡的文字。

毕竟，冲泡的手法虽然大同小异，但个体的差异，个别的因素，也会影响到一泡茶的好喝与否。

尤其是第一次购买小陈茶事的茶的茶友，就更加地需要这样的一份冲泡指南。

毕竟，人与人之间的信任，是很稀薄的。

并且，信任也就只有一次，是以，村姑陈十分珍惜这一次难能可贵的信任。

也因此，不想辜负这难得的信任。

那么，如果因为冲泡的方法有异，从而导致新茶友对这款茶产生误解，从而取消了信任，于村姑陈而言，是很重大的损失。

不是害怕这个单子没了，而是因为伤害了一位曾经真心对小陈茶事打开心扉的茶友，而心存欠疚。

所有予过我信任的人，村姑陈一定要给予同等的回报。

这样，午夜梦回的时候，才不会辗转反侧，内心难安。

故而，尽可能地，在每上架一款产品之后，写下这款产品独有的冲泡技巧、冲泡须知、冲泡手法，以及茶具特殊要求，是村姑陈心里一定想做的一件事。

当茶友收到茶，并且，没有因为冲泡方式有异而将它泡得很难喝，反倒是因为冲泡得法而泡出超常发挥的好茶来，是茶友之幸事，亦是村姑陈之幸事。

送人玫瑰，手留余香。

茶友心悦了，我方才心安。

3、

啰嗦了这么久，该到正题了。

关于这款花名叫做《月下芦》的2025头采米针的冲泡，要注意哪些要点呢？

第一个就是，水温一定要高。

一定要沸水，一定要沸水，一定要烧得沸沸的水。

并且，烧得沸沸的水，要立马浇下去，不可以停留。

不要想着，这水刚开，还沸腾着，不方便冲泡，倒水出来的时候容易溅到桌面上或者溅到手上，于是就放一放，让它平静之后再提壶注水。

这种想法是对的，而是，只适合炎炎夏日，而不适合当下。

当下的天气，是冬天，不说数九寒冬吧，至少室内温度也不会高于18度——开室内暖气的不在此列——哪怕是我们南方又南方的闽粤桂地区，小寒阶段的室温也不会高于22度。

这种室温，室内烧开的水，是很容易冷却下来的。

停个3-5分钟，水温一下子掉5摄氏度以上，很正常。虽然没有具体测量过，但实验过几次，放凉一下子的水，倒出来的时候，冒的汽就不如沸腾的时候多了。

看上去就是温温的。

这种温度的水，泡茶的时候，就无法尽释茶叶的香气与滋味——高沸点的那一部分物质，就损失了。

所以，冬天泡茶，尤其是泡昨天上架的这款花名唤作《月下芦》的2025头采米针，一定要沸水，沸腾的就冲下去。

不要怕烫伤它，太姥山的高山白毫银针，由5-7层笋壳状物质包裹而成，它比我们的手指上的皮肤都厚实、都坚硬，是不怕烫的。

并且，它还极喜欢沸水，非沸水不欢，非沸水，不出高扬的清丽花香与浓郁野草毫香。

我们泡真正的太姥山头采米针、头采银针、白毫银针、荒野银针....这些壳厚壳硬的、白毫厚实的高山银针时，切切不要把它想象成娇花。

它们是野草。

疾风，知劲草。

尽情地用沸水去浇它，让它把太姥山的钟灵毓秀，尽数释放到汤水里，尽享甘霖吧。

4、

冲泡头采米针，以及各种容易撬碎的茶饼，还有一个问题，那就是一定要合理地控制好盖子与盖碗之间的缝隙。

切勿因为赶时间出汤，而随意合盖，匆忙出汤。

因为，头采米针，它的个头，真的是太小太小了，比一般的银针，还要短上一截。

若冲泡头采米针的时候，跟冲泡其它的白茶一样，本着快的原则，着急忙慌，便极容易让盖子与盖碗之间的缝隙合得太宽。

导致出汤的时候，这些个头细小的米针，就很容易从这宽大的缝隙里漏出去，随着茶汤，倾泄直下，流入公道杯中去。

有的时候不小心，盖子缝隙合得太大，小半杯的头采米针，就这样倒入公道杯中了。

呈现出一副泥沙俱下的画面。

实在是不利于观赏茶汤，也会让前几冲的茶汤，滋味过浓，影响口感，还会影响米针的耐泡度，影响茶友对这款茶的观感。

故而，我们在泡2025头采米针《月下芦》的时候，一定要慢一点出汤，不着急，拿起盖子，对准盖碗，合上，并调整一下盖子与碗身的缝隙，让盖子与碗，不要那么分开，缝隙留小一些，再端起盖碗，倒出茶汤。

这样控制好缝隙的出汤，才不致于让小米粒一般的头采米针，过多地倒出公道杯，过多地浸到公道杯中去。

而如果，实在是不小心，米针倒多了，进公道杯了，怎么补救呢？

很简单，出汤之后，马上端起公道杯，拿竹子的茶夹，一粒粒夹起这些小个子米针，放回盖碗里就可以了。

夹的时候尽量快，因为晚一刻，米针就与公道杯中的茶汤多接触一刻，也就让米针多释放一刻的内质于汤中。

使茶汤过浓。

5、

冲泡其实并不麻烦。

村姑陈写下上述文字，虽然看上去洋洋洒洒，足足两千多字，但当列位看官收到货之后，自己实际操作一两次，也就全会了。

纸上看，很复杂，实际泡一次，很简单。

老陆说了，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

老陆愚孝，在大事情上却不含糊，治学也严谨，他说的这番道理，是有道理的。

大家就练起来吧。

多冲泡，多练习，自然就，驾轻就熟了。

在这个冬天，有暖暖的阳光的午后，在阳台上，沐着温暖的阳光，吹着轻柔的风，看树影摇曳，品茶香袅袅。

岂不美哉？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。

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