红楼梦中妙玉对品茶的理解：一杯为品，二杯即解渴，三杯便是饮牛饮驴了。那么品茶和饮茶、牛饮又有何区别，品茶又有什么讲究？

品茶分为三看三闻三品三回味。

1、三看

三看分别是看干茶的外形、看茶汤的色泽和看叶底。即看茶叶的色泽、均匀度、紧结度、有无显毫；茶汤是否清澈鲜艳明亮；冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整。

2、三闻

三闻即干闻、热闻和冷闻。干闻是指闻干茶的香气；热闻是指开泡后乘热闻茶的香味；冷闻是指热茶温度降低后再闻茶盖或杯底留香。

3、三品

三品分别是品火功、品滋味和品茶的韵味。品火功是感受

茶叶的加工工艺，或老火或足火；品滋味便是感受茶味是浓烈、鲜爽、醇厚还是苦涩、淡薄。品茶的韵味是感受吞下茶汤后，口感是否爽滑。

4、三回味

品完好茶后，可回味三方面的感受。一是舌根回味甘甜、满口生津；二是齿颊回味甘醇，留香持久；三是喉底回味甘爽，气脉畅通，使人心旷神怡。

写到这里我只能感概，这辈子就是牛饮的命了。如此高雅脱俗的贵族范，我是学不来了。祖国的品茶文化，还需要大家来传承和发扬。我作为一名文化的播种者，也是很有成就感的，默默的为自己点赞。

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