如果我们细心的去留意便可发现，在我们买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没有刚买时那么好喝，最后发现，是没有存储好，串味了。

茶叶有吸湿和强吸附性，很容易吸附空气中的水分和异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味儿。

一、茶叶为什么会发生劣变呢？

通常茶叶在贮存存放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质，尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。

那么对于容易引起茶叶劣变的因素我们就得知晓有哪些：

1、光线；

2、温度；

3、茶叶水分含量；

4、空气湿度；

5、氧气；

6、微生物；

7、异味污染；

其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关，茶叶储存的关键是防压、防潮、密封、避光、防异味。

二、茶叶常规的储存容器

一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、陶罐、瓷罐、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中需要留意的是竹盒不宜在干燥的北方使用，最次的是直接用塑料袋和纸盒储存。

很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存，我们家里茶叶存放亦可借鉴一二。

三、不同茶类的茶叶怎么储存才恰当？

从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。

但是由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施，也要根据具体的茶类具体分析。

不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，其存储的方法也有所区别。那么我们一起来看看我们常喝的茶类，在家里应如何存放才恰当。

1、绿茶和黄茶的存储方法

在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其是西湖龙井茶这类香气高的茶叶。而黄茶由于制茶工艺与绿茶相近，保存的方式亦大致相同。

如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5℃左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。

若一次购买多量茶叶时，应先以小包或罐分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

2、花茶的存储方法

花茶是绿茶的再加工茶，含水量较高，故较为容易劣变。

花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的的鲜灵度和浓度。因此，花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。

3、乌龙茶的存储方法

乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶和绿茶之间，属于比较容易贮藏的茶类。

根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单枞茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。

而清香型的铁观音、抽湿单枞等焙火不重的茶叶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。

4、红茶的存储方法

红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种类的茶叶混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避免光照避免高温。

若有条件的话，红茶宜用紫砂罐或锡罐储存为佳，玻璃罐较难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入罐子内之前，应用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。

5、白茶的存储方法

白茶是制茶工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒、萎凋到九成干，然后低温烘至足干。

白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味存放即可，一般在10~35℃之间，且在储存的过程中会有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。

6、黑茶的存储方法

黑茶保存需通风、干燥且无异味的环境。通风干燥是存放黑茶时最需要注意的因素，存放茶叶最佳是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料将其密封保存（忌用塑料袋密封）。

如果不小心因存放茶叶的环境湿度过大或茶叶长时间存放于此种环境，使茶叶出现发霉生白毛，应及时取出茶叶进行通风干燥，或对茶叶进行抽湿，或是在阳光下晾晒茶叶，如此几天茶叶上的霉毛会自然消失。

若是茶叶因受潮发白毛的情况较为严重，可用毛刷、毛巾之类柔软的纺织品去除表层白毛，再用电吹风等加热十几分钟即可。

藏茶每隔3个月左右需翻动一次，检查茶叶是否有霉变或其它茶叶劣变的情况出现。陈茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，茶叶在陈化的过程中一旦吸入异味儿，其本来的陈香本色就被破坏了。

手中有好茶，也要正确的存储才能在冲泡茶叶的时候，品到茶叶的最佳色香味，要喝好茶便要存好茶，不同品类的茶，应选择在正确的环境中存放。

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撰稿：茗尖茶业新媒体宣传部

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