近日，《人民日报》刊发茶叶专题科普，系统梳理了中国六大茶类的核心知识体系。从绿茶到黑茶，从发酵工艺到产地特色，一张图看懂千年茶文化的科学脉络——原来选茶不止看口味，更是一门学问！

① 绿茶：零发酵的“鲜爽派”

不发酵工艺锁住天然清新，杀青、揉捻、烘干三步成就一杯春日鲜灵。龙井碧螺春凭嫩绿汤色与豆香栗香征服江南，切记85℃水温冲泡方能激发其“鲜灵气质”。

② 红茶：全发酵的“温润担当”

萎凋揉捻后百分百发酵，茶黄素茶红素造就红汤红叶。正山小种松烟香醇厚，祁门红茶蜜糖香浓郁，冷泡热饮皆宜，尤其适合肠胃敏感人群。

③ 青茶：半发酵的“变幻魔术师”

介于绿茶红茶间的摇青工艺，让铁观音呈兰花韵，武夷岩茶带岩骨花香。发酵程度从15%到70%跨度极大，一茶千面堪称茶界魔方。

④ 白茶：微发酵的“自然派”

日光萎凋的极简工艺，白毫银针满披银毫如隐士。一年茶三年药七年宝，随时间陈化出枣香药香，收藏价值不容小觑。

⑤ 黄茶：闷黄工艺的“低调瑰宝”

君山银针闷黄工序形成独特金圈，甜醇温和少涩感，产量稀少的“茶中隐士”正重回大众视野。

⑥ 黑茶：后发酵的“时光酿造者”

普洱熟茶渥堆发酵转化茶多酚，醇厚顺滑可煮饮。菌群参与发酵形成独特养生功效，被誉为“可喝的古董”。

专家指出，选茶需结合体质与季节：春夏宜绿茶白茶清热，秋冬适红茶黑茶暖胃，青茶黄茶四季皆宜。千年茶文化不仅是味觉享受，更蕴含“和敬清寂”的生活哲学。评论区分享你的本命茶，一起解锁东方树叶的智慧吧！​

（本文基于《人民日报》茶叶知识体系整编）

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。