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文|小詹茶肆(专注优质原创文章,欢迎转发分享)
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白毫银针
万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶。
大家好,我是白茶文化爱好者小詹,今天给大家说一说泡茶的主要步骤。
很多刚入茶圈的朋友,往往都是先学一下有关的茶叶知识,这是没错的,只有先了解了一定的茶叶知识之后才能得心应手。然实践是检验真理的唯一标准,学习茶艺的理论知识之后必不可少亲自上阵泡一壶好茶来。
理论学得好不代表就能泡出一壶好茶来,常有人在实践中把自己搞得手忙脚乱的,今天小詹就来为大家详细说一下泡茶步骤,让你能泡出好茶来。
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白毫银针
在大家的印象中,泡茶好像只是往沸水中投入茶叶就行了,其实不是的,我国茶文化非常灿烂,泡茶工艺非常的讲究。泡茶是要技巧的,若一个步骤出错,就会让茶味变了。那么新人该如何掌握泡茶技巧的?
其实方法并不难,依次学习并掌握泡茶的这几个主要步骤就行了。
1、选择茶与茶具我们先想好泡什么茶,然后再来准备一下泡茶的道具。因为不同种类的茶需要的茶具会有所不同,比如你想要泡绿茶的话,那么最好选择玻璃杯,若你想要冲泡白茶的话,最好选择白瓷盖碗,若你想要冲泡乌龙茶的话,可以选择紫砂壶。
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白瓷盖碗
选择适合的茶具才能更好地呈现茶的韵味,若用紫砂壶来泡绿茶,就会失去了绿茶鲜美的一面,其实紫砂壶并非不能泡绿茶,只是需要掌握很多技巧,一般只有泡茶大师才能掌握火候,而我们这些普通人,用玻璃杯泡绿茶便足矣,何必增加自己的泡茶难度呢。
2、投茶先温杯选择好茶与茶具之后,我们不能直接就将茶叶倒入盖碗中,然后加入沸水。正确的做法是,在投茶之前,我们先用沸水将茶具清洗一下。
以冲泡白毫银针为例子,在投茶前,我们先将沸水倒入白瓷盖碗以及茶杯中,沸水可以起到清洁的作用,可以去掉杯中的异味,不至于影响了茶味,这是很关键的步骤。
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温杯
3、醒茶很重要温杯过就可以取茶叶了,我们可以用茶夹取茶,将白毫银针拨拉到白瓷盖碗当中,那么要取多少呢?一般要看盖碗的容量。普通盖碗的容量是120毫升,那么只要投入5克就可以了。如果盖碗比较大,那么就适当增加几克茶。
投茶后,将沸水倒入盖碗中,因为冲泡白毫银针,所以水温只要90-95度就可以了,若是寿眉贡眉,又或者是老茶的话,可以用100度沸水。还有一点,醒茶的水可以倒入茶杯中,可以再次清洁茶杯。
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醒茶
4、注意浸泡时间醒茶之后,我们再次将沸水倒入白瓷盖碗当中,但我们这时就要注意浸泡时间了,不能浸泡多久,不然味道太浓,茶水温度下来也不香了。一般泡银针的话,醒茶后的第一泡一般只有5到10秒就可以出汤水。
第2泡到第5泡是10到30秒,而第二泡之后可以稍微增加时间,控制在50秒内,当然看个人口味,如果觉得还是有点淡,可以再增加一点浸泡时间。优质的银针可以泡十几次,而前几次滋味最佳。
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浸泡茶叶
5、品茶礼仪喝茶的目的并不只是为了解渴,而是为了品,欣赏茶的美感和姿态,端起茶杯先观赏,然后再靠近茶杯闻香,感到茶的韵味,之后慢慢饮之,感受茶汤在嘴巴中流动,细细体会茶的滋味,后吞入肚中。
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出汤 饮用
6、洗茶,收拾茶具饮茶之后就要做结尾工作,整理和清洁茶具。
总结:
好了,以上6点就是新人泡出需要掌握的重要步骤,看似繁琐其实很简单,只要用心学就可以学会。靠自己的双手泡出来的茶,绝对很美味。
我是白茶文化爱好者小詹,分享白茶知识,做快乐的茶文化传播者,
让我们一起科学饮茶吧!
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