“小张，客户来了，先去泡杯茶。”

“啊，我不会泡茶！”

“茶都不会泡，你来上班干嘛？”

不知道大家有没有遇到过这种情况，遇到亲友聚会、商务谈判每次都离泡茶的位置远远的，不想被别人发现自己不会泡茶的事实。

但是，当公司来了大客户或者面临的都是长辈的时候，就只能自己来泡茶给大家喝了，这个时候总不能坐在那里尴尬吧？

今天小编就给大家安利点干货！学会这7个步骤，你也能成为“泡茶高手”！

1.泡茶先识茶

不同的茶叶冲泡的方法也会不一样，所以我们可以根据茶叶外形、颜色、条索紧结情况、揉捻程度等大概区分茶的种类。茶叶六大类大致可以这么区分：

绿茶：大多为黄绿带翠；

白茶：身披白毫，表面多显白色；

黄茶：条索嫩黄、肥壮挺直；

乌龙茶：绿叶镶红边，条索肥厚卷曲；

红茶：乌金色、茶芽少，带有甜香；

黑茶：乌润色泽，带有独特的陈香。

2.水为茶之母

“好水才能出好茶”。想要泡出好茶，就要找到合适的水。不同的水具有着不同的颜色、气味和味道。水的颜色、气味、味道融合茶叶的香气与味道，最后形成茶汤，影响我们对茶品的感知。

如果不懂用什么水泡茶，可以记住这个基本原则：要用软水。纯净水、矿泉水、过滤水，都比较适合用来泡茶。

当然如果你已经是高手，那么在泡茶时，一定会先了解水的属性，进而选择适当的水泡恰当的茶。　

3. 器为茶之父

泡茶可以根据冲泡的茶类来选择茶器，更适合展现该类茶品香气与滋味的茶器泡茶；盖碗和茶壶适用的茶类范围很广，平时多练习使用，泡一般茶类即可得心应手，但注意绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。

其他的辅助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看场合搭配使用。

如果是初学泡茶者，应以盖碗为主，利于观叶闻香。相对于紫砂壶操作上更方便，而且价格便宜（在购买时应当选择八克碗，且茶碗边缘要薄，这样才不会烫手，可以多买几个备用。）

4. 体积投茶法

为啥说体积投茶法呢，因为有的茶细小、扁平，有的可能是紧压茶。看起来是小小的一点，实际分量已经足够了。有的是蓬松粗壮的，看起来很多实际分量还是不够的。

所以，可以根据茶叶的形态来使用“体积投茶法”，这是比较便捷以及科学的方法。当然，在冲泡的时候也可以根据自己的口感和实际情况来调整。

5. 水温把控很重要

泡茶有一个最低的要求，那就是一定要先把茶煮沸，也就是烧至100摄氏度再放凉至合适的温度进行浸泡。

不同温度泡出的茶汤均不一样，高温泡出的茶汤较强劲，低温的较温和。另外注意嫩度来把控温度也很关键。嫩度高的茶叶宜低温冲泡，粗老的宜用高温冲泡。

所以不同茶类冲泡的水温也很讲究：

绿茶、黄茶、红茶：80-90℃

乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃

白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃。

6. 浸泡时长

和其它几个步骤一样，茶叶的品类以及形态等等都会影响浸泡的时间。

随着浸泡次数的增加，冲泡所需的时间也就越来越长。比如红茶，首次浸泡时间约-5秒，然后快速出汤。

往后的每一泡可以根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒，如果茶叶比较碎的，出汤速度也会更快，所以可以适当减少时间，防止滋味苦涩。如果紧压茶可以适当延长浸泡时间，使茶叶充分泡开，释放滋味。

7. 适口为珍

泡茶其实很看心境，泡茶是否好喝也取决于个人的口感而定。我们可以根据自己当时的心情和情境来选择喝茶的口味。

只有自己合适的才是最好的，不要想着一夜学成。只有用心学茶，多去练习一下如何泡茶，去领悟茶的真谛，才能泡出一杯好茶，懂得泡茶的乐趣。

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多看、多学、多练，孰能生巧，泡茶的技术自然也就慢慢提高，你也就会成为人人都夸的泡茶高手，找到适合自己的那杯茶！

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