资深茶友常说品茶有三乐:一乐独品得神，二乐对品得趣，三乐众品得慧。而美好的一天，从早晨第一杯茶开始，一口入喉，爽滑醇厚，散发着迷人的滋味，口腔和鼻腔执念都能感受到它的气韵与沉香，韵味悠长，让人一品难忘,于是，愉悦心情，从第一口茶启程，幸福人生，也从有茶的那一天相伴。不过喝茶和品茶还是有区别的。喝茶可以将茶用来解渴，而品茶则注重茶的色香味，也讲究水质茶具，喝的时候还能细细品味。现如今，品茶早已形成一种文化了，而品茶也讲究审茶、观茶、品茶三道工序。

■ 审茶 ■

审茶是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、 黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”、“ 雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。

■ 观茶 ■

观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动 而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。

■ 品茶 ■

品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水 中散溢出来，此时便可以闻香了。

其次，品茶的茶具还包括：茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等二十余种，其中的闻香杯则是专供闻香用的。闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜，这便是品茗了。

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