巜个人观点仅供参考》

好多人家里的茶桌上摆着不错的黑茶，最后却泡出一股子中药味，又苦又涩，好好的茶叶愣是给糟蹋了，喝的人直皱眉，倒掉又可惜，简直成了“烫手山芋”。这事儿说来也怪，不是茶叶不好，是咱们这泡茶的手法没对上路子，黑茶这东西看着粗枝大叶，其实是个“闷葫芦”，肚里有货倒不出，非得用猛火高温逼它一把，那醇厚的滋味才肯露头。

要想喝上那一口顺滑的好茶汤，这水温就是第一道坎，千万不能含糊。黑茶不像那些娇嫩的绿茶，它那是经过千锤百炼的后发酵茶，什么普洱熟茶、安化黑茶，叶片老练，内里扎实，水温若是达不到100摄氏度沸点，根本撬不开它的嘴，泡出来的茶汤寡淡没精神，那是暴殄天物。手里若是拿个紫砂壶或者盖碗，这分量也得拿捏准，咱们老百姓过日子讲究个适度，这一壶要是能装500毫升的水，扔个5到8克的紧压茶进去正合适，散茶稍微多些，也就8到10克的事，千万别手抖投多了，生怕味儿淡，结果泡出来苦得嗓子眼发紧，那就是“贪多嚼不烂”。

这茶入壶前，还有个关键的“热身运动”不能省。黑茶经年累月藏着，有的甚至带着那金贵的“金花”菌，得用沸水快速浇个两遍，也就5到10秒的功夫，赶紧把水倒掉。这一步既是给茶叶洗洗澡、去去尘，更是帮它舒舒筋骨、醒醒神。等正式冲泡，前几泡得手脚麻利，10到20秒就得出汤，千万别在那儿磨蹭闷着。闷久了，茶多酚、咖啡碱全跑出来，那苦味谁喝谁难受。往后每泡一回，就多等个10来秒，循序渐进，这茶味才能稳稳当当。

当然，这茶也有自己的脾气，得顺着它来。像安化黑茶这种带着“金花”的，头道水稍微多泡会儿，那菌香才浓郁；若是遇上陈年的老六堡茶，干脆别泡了，直接煮。取5克茶，添上500毫升水，煮开后小火咕嘟个一两分钟，那滋味，比泡的还要醇厚几分，大冷天来上一碗，从嗓子眼一直暖到脚后跟。

说到底，泡黑茶没啥死框框，全凭这“高温、控时、适量”三招走天下。别被那些复杂的条条框框吓住，茶是喝进嘴里的，自己觉得顺口那就是好茶。若是心里没底，投茶量减一点，出水快一点，先淡后浓，多试几次，总能摸索出最适合自己口感的那个度。只要用心，这粗茶也能泡出细活来，让生活多几分滋味。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。