如果将茶字拆开来看，
就会发现一个唯美的意蕴，
“人在草木间”。
凛冽的寒冬，
在屋内泡上一壶绿茶，
品一口香茗，
定能扫去冬日的寒冷，
仿佛来到了春日的草木间。
今天，
来自中国农业科学院茶叶研究所的
原副所长鲁成银研究员，
继续来跟大家聊，
关于绿茶的小知识。
有人说：“第一泡茶水中，夹杂着茶叶表面的灰尘杂质，要倒掉。”
也有人说：“第一次冲泡，会释放出积聚在茶叶内的农药残留，要洗掉、不能喝。”
更有人说：“电视节目里，很多泡茶人会把第一泡茶水倒掉，照着做准没错。”
当然，也有人说，“第一泡”茶水是精华中的精华，倒掉岂不是太浪费。
那么绿茶的“第一泡”，
到底是该喝掉，
还是倒掉呢？
头泡茶，喝掉还是倒掉？
据专家介绍，绿茶、黄茶、白茶、红茶等，大部分茶用料比较细嫩，尤其是春茶，每年天气一转暖，茶树在大自然中“苏醒”，纷纷冒出新芽、飘起茶香。在经过漫长严冬的孕育后，茶树芽叶内营养物质积累非常丰富。
都说“春茶贵如金”，只有小满前采摘制作的茶叶能称为春茶。春茶的采摘期间，产区气温较低，病虫害很少发生，无需施以农药。因此，早春绿茶基本上没有农药残留，安全性要大大地好于夏秋茶。
这样的茶叶，在高温冲泡的条件下，茶叶内风味物质浸出速度快，鲜美在第一泡。春茶来之不易，第一泡应且喝且珍惜。
也有读者向小农提问，
春茶珍贵，
自己平时不舍得喝太多，
一般亲友拜访时，
才会拿出来一起品尝。
因此，会涉及到存放的问题。
那么，关于春茶的贮藏有什么讲究吗？
如何贮藏绿茶？
鲁成银研究员告诉小农，绿茶较为娇嫩，因此在储藏的时候要格外注意。影响储藏茶叶品质的因素主要有温度、湿度、氧气、光线和异气味。
温度
绿茶怕高温，如果条件允许尽量放在冰箱中冷藏（0℃-5℃）最佳。
湿度（氧气）
拆开包装后的绿茶要注意密封保存，不要扔掉配备的脱氧剂，并用铝箔袋、茶叶罐密封好。
光线
贮存绿茶应避免阳光直射。
防止串味
茶叶吸附力强，很容易吸附其它的味道，一定要确保存放茶叶的场所没有异味。
如果是绿茶爱好者，建议购置专门储藏茶叶的小冰箱，放入家中或办公室，设置好温度之后，就可以全年享用美味的绿茶啦！
冷冻储藏
如果需要长时间储存绿茶，也可以选择放入家中-18℃的冰箱中冷冻储藏。冷冻后的绿茶不宜直接冲泡，放入冷藏环境中，待绿茶回温后再冲泡饮用风味更佳。
隔夜茶到底能不能喝？
能喝，但是不好喝。
隔夜茶从安全的角度上讲，不会对人的健康产生影响，但是茶的风味、口感会远远不如鲜茶，因此并不建议喝。
据研究发现，隔夜茶中的茶多酚、茶氨酸、咖啡因等营养物质含量降低。其中，这些物质是影响茶叶口感风味的关键成分，而茶多酚还是茶叶中最重要的保健成分。
研究表明，隔夜茶在一定程度上会影响茶叶的风味和营养成分。
喝茶会影响睡眠吗？
会！
由于茶叶中含有咖啡碱、可可碱和茶叶碱等成分，因此喝茶会对睡眠产生影响，但是影响程度因人而异。咖啡碱等对人的影响不会从上午一直持续到晚上，因此，若是怕影响睡眠，可以选择在上午适当喝一些，午饭后就停止饮用茶水，这样就不会影响晚上的睡眠了。
用茶水喝药会影响药效吗？
不建议用茶水服药，服用过药物之后建议至少半个小时或一小时之后再饮用茶水。
茶水有降低药效的可能，为了谨慎起见，无论吃什么类型的药物都不宜用茶水送服。喝茶很美好，但是吃药同时喝茶则应谨慎！
超实用的喝茶小知识，
一定要记牢！
下面又到了小农跟大家推介
优质品种的时间啦，
今天小农要跟大家介绍的这两个茶种
均来自于
中国农业科学院茶叶研究所，
它们一黄一白，
各有特色！
“中黄1号”
“中黄1号”是经过单株选拔-扦插扩繁-品系比较实验-全国区域试验等程序选育而成。
“中黄1号”树姿直立，分枝中等，叶椭圆形，叶色黄绿；芽叶纤细，百芽重26.5g。春季新梢鹅黄色，颜色鲜亮，夏秋季新梢亦为淡黄色，成熟叶绿色。扦插苗为黄色。育芽能力强，产量中等，投产茶园春季亩产干茶10kg以上。春茶一芽二叶氨基酸含量≥6.9%，茶多酚含量≥14.7%，咖啡碱含量≥3.1%，水浸出物含量≥40.8%。
“中黄1号”茶园
适宜在江南和江北茶区年活动积温大于3200 ℃以上的浙江、四川、贵州、湖南及相似地区栽培。
“中白1号”
“中白1号”是从建德市鸠坑群体种发现的自然白化变异单株，经单株选择-扦插扩繁-品系比较-引种试验等程序选育而成。
“中白一号”新梢和干茶
“中白1号”属灌木型、小叶类、晚生种。成熟叶子为绿色，叶质较厚。芽叶肥壮，新梢茸毛较少；春季芽叶乳白色，随着新梢长到一芽四、五叶开始逐渐转绿；夏、秋季新梢芽叶乳黄色；芽叶肥壮，百芽重32.7g。投产茶园春季亩产干茶7kg以上。春茶一芽二叶氨基酸含量≥6.3%，茶多酚含量≥17.6%，咖啡碱含量≥4.3%，水浸出物含量≥44.4%。
制成的绿茶外形细紧，嫩绿稍带嫩黄鲜润；汤色嫩绿清澈，香气嫩香或清香，滋味鲜嫩醇爽，叶底玉白成朵，叶脉绿色。耐寒、旱性较强，适应性较好。
适宜在江南和江北茶区年活动积温大于3200 ℃以上的浙江、江苏、山东、贵州、湖北及相似地区栽培。
独特的绿茶品种，
想不想尝尝呢？
快关注小农，
一起了解更多茶知识吧！
科学审核：鲁成银
通讯员：张璐君
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