茶是雅物，琴棋书画诗酒茶；茶也是俗物，柴米油盐酱醋茶。

中国人几乎每天都要喝茶，茶能解渴、保健，还能修养身心。

老茶客们经常说：千金易得，知己难求，得一好茶也难！

于是经常有茶友会问：怎么样的茶才算好茶？好茶有什么标准吗？

要回答这个问题实在是有难度的，就比如问一个厨子：什么菜是好菜？这样的问题，一般回答不上来。

因为，厨子做饭最难的就是众口难调，什么菜是好菜，是一个无解的问题。

茶叶好坏的标准也是如此，因此古语有云：茶无上品，适口为珍。

虽然茶的好坏是一个“众口难调”的问题。但是，好茶还是有一定的标准的。

以下是好茶最基础的4个评判标准：

一、茶的产地

茶树是来自自然界的一种植物，不同品种的茶对环境的需求不尽相同。

人们常说：好山出好茶，名山出名茶，好茶在中华。

茶树的生长地决定了茶的内质。

我国幅员辽阔、地大物博，各地的地质不一样。

由于这种不同，茶叶中含有的各种物质成分就会有所不同，茶才会体现出各种不同的口味。

茶友们会根据自己的口味和需求来选择自己喜欢的茶。

根据老茶客们长期品茶的经验，挑选茶叶首要会考虑茶的产地。

例如：安溪的铁观音，云南的普洱，信阳毛尖，武夷山大红袍等等。

并不是其他产区没有生产这些茶，而是因为这些特定区域的自然环境特别适合某一种茶。

茶树长得好，产出好茶的几率当然就比较高。

此外，能生产好茶的产区为了提高茶叶的品质，会在这种好茶的工艺上精益求精，有的工艺甚至会传承百年，不断改善。

有好的茶叶来源，又有好的制茶工艺，就比较容易生产好茶。

二、产茶的时间

老茶客挑选茶叶的时候，一般会询问产茶的时间。

茶的生长地域决定茶的内质，那么产茶的时间就会觉得茶树的长势。

就像品饮葡萄酒一样，一个好酒的食客会要求一瓶“82年的拉菲”。这是因为82年的葡萄长势好，非常适合用于生产好的葡萄酒。好茶也是一样。

喜欢喝陈茶的老茶客在挑选茶叶存放时，在茶叶生产的时间上面也会下足功夫。

用时间作为茶叶好坏的判断标准，是因为我们能从茶叶的生产时间上知道茶在生长和制作过程中的气候条件如何。

茶友们都知道，天气对茶树的生长和茶叶的制作有很大的影响。

比如说人们经常说的“春水秋香”，由于春天和秋天的气候不同，就造成了茶的不同。

有好的气候条件，又有好的制作茶叶的天气，才容易生产好茶。

三、茶叶本身

茶，说白了就是茶树叶子。茶叶泡水有千万种滋味，是由于茶叶中含有的物质成分不同。

在制茶和泡茶的过程中，茶叶中的物质产生化学变化，由此产生了茶的滋味。

而不同品种的茶，或者同种茶在芽、叶和梗中含有的物质成分比例也会有所区别。

有的茶只用嫩芽做茶，有的用叶做茶，有的芽叶均用，甚至有的需要有梗才有滋味。

因此，判断好茶还有对所挑选的茶叶有充分的知识储备，至少应该知道这一款茶是用茶树的哪一个部分制茶才是这款茶中的佼佼者。

四、品茶

茶好不好，茶汤入口才知道。茶，说到底是一种饮品。口感的好坏就决定了茶的好坏。

当然，有的茶友会有疑问：又不是茶叶专家，有的茶喝起来就不好喝，过后一问却是高等级的茶叶。根据口感来判断其实不好判断。

此话有理！光用口感来判断茶的好坏，是最难的。特别是对初入茶道的茶友来说更是如此。

难归难，口感还是判断茶叶好坏最为基础的标准

通过口感判断茶叶好坏一般以滋味、生津、回甘、喉韵、茶气这个5个标准作为参考。

本文就不过多赘述了，这需要茶友们平时多喝茶，多品味，多做比较才能越来越熟练和准确地进行好茶辨别。

写在最后

还是那句老话：茶无上品，适口为珍。

品茶，需要准备的从来不是昂贵的茶叶，而更应该准备一颗平静的心。

品茶品的是一种心境，我们无法去一一品尝那些品质很好茶叶品种，我们却可以用一颗平静的心，理性的态度去慢慢品味。

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