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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
论收藏，在茶界有几款茶是翘楚，一是普洱茶，二是白茶，三是黑茶。
这3种茶，深受大小收藏家的喜爱。
普洱茶，堪称茶类收藏界的鼻祖，而白茶收藏，则是新秀，近年来的收藏力度大大上升。
说到收藏，自然我们要先掌握关于白茶收藏的要点，若是不知道什么因素会导致白茶变质，即便拥有最顶级品质的白茶，最后也未必能够得到一款优质老白茶。
学会科学的保存方法，才能够确保白茶的保存能够顺畅。
影响白茶储存的因素主要有：光线、含水量、温度、湿度、气味等。
所以一般消费者在家中储存白茶，需要注意以下5点。
《2》
避光储存
光照会使茶叶中的内含物质加速氧化，影响茶叶的口感，选在光线无法直射的的储存环境，有利于茶叶的长期存放。
除了存茶的环境要避免强光直射之外，最好是能够保证存茶容器能够有良好的遮光性。
比如在保存白茶时，可以先用遮光性好的铝袋将白茶保存好，而后再套上塑料袋，放进纸箱，并且密封好保存。
《3》
避免高温
储存白茶在常温下(10℃-25℃)即可，不必在冷藏条件储存。
有的茶友，怕白茶变质，干脆像保存绿茶一样，把白茶放进冰箱中冷藏，但这个做法是不对的。
白茶，是一款能够自然陈化的茶类，存放的时间越长，白茶的口感越与众不同。若是放在冰箱这种低温的环境下保存，白茶不仅不会转化，还会变质。
要知道，冰箱中可是很容易滋生细菌，而且有异味，一个不注意，白茶就变质了。
《4》
密封储存
在选择保存容器时，一定要以密封性为前提，要选择密封效果好的，不可选择密封性差的，否则没几天白茶就变质了，谈何长期保存？
在保存白茶时，最好在容器里面套上铝袋和塑料袋，三层包装，能够更有效保存白茶。
长期保存白茶，可将白茶保存存在纸箱当中，若是短期喝茶，则可以选择铁罐保存。
值得注意的是，白茶一定不要用紫砂罐保存，容易吸收白茶本身的香气，还会吸收空气中的水分，从而使白茶变质。
《5》
避免异味
白茶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸附各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
这些气味包括：烟味、香水味、油烟味、油漆味等。
所以我们在家庭选择存茶环境的时候，一定要避开厨房、卫生间等容易产生异味的地方。
可以找一个干净的地方或者是屋子专门用来保存白茶。
《6》
白茶含水量一定要达标
在所有保存工作里，白茶含水量达标是最重要的。如果含水量不达标，即便外部的干燥措施做的再好，白茶依旧会变质。
千里之堤毁于蚁穴，存白茶的道理也是互通的。
按国家标准，散茶含水量不超过7%，所以想要长久保持茶叶的品质，只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，要避免茶叶受潮。
检测白茶的含水量，可以使用专业的含水量测量仪，但对于我们普通消费者来说，为了喝白茶专门买一个仪器，有些破费。还有另一种方式，就是用手感受。
我们可以抓一把茶叶，用手感受，找一根茶梗，用手掰断，感受其难以程度，如果茶茶梗像刚烤好的饼干一样酥脆，容易断，那么白茶的含水量就是达标的，如果白茶不容易掰断，又比较费力，这样的含水量不达标。
这时候就赶紧找茶掌柜想办法解决吧！
《7》
除了上文要注意的5个因素之外，白茶的保存还要注意地区差异。
北方的地区气候干燥，相对于南方地区，更有利于白茶长期储存，但南方存茶，更有利白茶的后期转化，白茶转化的速度也会更快。
特别提醒茶友们，在南方的梅雨天气，一定要注意白茶的保存工作，有条件可以买一个抽湿机或者是干燥剂，以方便白茶的保存。
一般存茶的室内湿度要控制在45%左右为好。
在潮湿的天气里，也要减少打开白茶的次数，做到即取即用。防止空气过多进入茶叶中，加速其氧化，会对茶叶储藏不利。
《8》
说了这么多规避白茶变质的方式，当白茶真正变质的时候，是否又有什么特征呢？
当白茶受潮时，最直接的就是含水量的变化，这时候白茶内部的含水量就超过了8%，刚受潮时用肉眼是看不出太大的区别的，但用手感受就能轻松体会。
受潮的白茶，手指轻捻茶叶就不易捻碎，白茶受潮严重时茶叶捻起来手感是柔软的。
受潮了的茶会变质发霉，在表面会出现白色的霉斑，拿起了仔细闻会感觉到潮湿发霉的味道。
受潮的白茶冲泡后，汤色暗红，茶香中带着一股发霉的臭味，入口时会给喉咙带来不适，也就是人们常说的“锁喉”。
这样的白茶，是断断不能再喝的。
白茶受潮后怎么办？晒干后还能喝吗？
白茶受潮后品质就已经发生了改变，甚至还会有霉变的情况，这时候就不宜继续饮用了。
为了避免白茶受潮，从选购环节开始就要认真，选择含水量达标的茶，之后再规避水分、光照、异味、强氧即可。
做好这些保存工作，即可静静等待白茶的转变，一款惊艳的老白茶就会出现在我们眼前。
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