一、茶是什么？

茶叶是世界第一大保健饮品,也是全球最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的一种绿色营养保健饮料，全球有60多个国家种植，160多个国家有饮用的习惯，被称为保健饮料。

茶是自然界最神奇植物，含有700多种对人体有益的营养物质和微量元素，有提神益思、利尿通便、固齿防龋、消炎灭菌、解毒醒酒、降脂降压、祛腻消食、保肝明目、防辐射抗癌变、抗衰老延年益寿等功效。

二、茶叶分为哪六大类？

红茶、白茶、清茶、绿茶、黑茶、黄茶

三、泡茶的工具有哪些？

紫砂、飘逸杯、盖碗…………

四、茶叶有什么特性?如何储存？

每种茶有不同的茶性，储存依据当时的环境而定

五、不同形状的茶是怎么形成的？

主要是通过加工（做形）形成的，与原料也有关。

六、新茶好还是陈茶好？

绿茶是新茶为好，而黑茶陈茶为好。

七、为什么高山茶、云雾茶较好？

海拔高度＞800米山上产的茶叫高山茶，高山及水库边产的茶也叫云雾茶。高山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，利于茶树生长；且其昼夜温差大、空气质量好、土壤有机质含量高，茶鲜叶品质好。因此说

八、什么是有机茶？有机茶好在哪里？

从茶园环境到生产、包装、运输的全过程无任何污染，培管过程不施任何农药和化肥，且通过有机茶认证的茶为有机茶。认证等级由低到高顺序为无公害食品，绿色食品，有机食品。

有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶、是茶叶中最安全的，它需经过特定的机构认证。

有机食品与绿色食品、无公害食品的最显著差别在于，在生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，有机食品更安全。

九、怎样鉴评绿茶的好坏？

一看、二品：

1.干看外形

形态：条索、嫩度。色泽：绿、鲜、枯、光泽度、油润。整碎度：是否完整，碎茶含量。净度：非茶类夹杂物含量。一般而言，条索紧细、色泽绿润、匀净完整为佳。

2.湿品内质

看汤色：汤色及其明亮度。嗅香气：热嗅-是否有异味、温嗅-香气的高低、冷嗅-香气持久性。尝滋味：浓淡、鲜爽、回甘。看叶底：色泽、嫩度、匀度、柔软度。

一般而言，汤色翠绿明亮、香气高长纯正、滋味鲜爽回甘、叶底嫩匀柔软为佳。

绿茶常见弊病：烟焦气味，水闷气味，油墨、塑料等异味；黄汤，汤色混浊不明亮；滋味粗涩不鲜爽，淡薄，有异味。

十、为什么绿茶春茶较好？

春茶较好的是明前茶、雨前茶，分别以二十四节气中的清明前、谷雨前采的茶命名。经冬天的休养、营养成分高；气温低，无病虫害；雨量充沛，茶芽嫩，产品品质好。

十一、怎么冲泡绿茶？

1.投茶：取茶3g左右，投入杯中；

2.注水：用少量开水润茶30秒左右，闻香后再用开水（绿茶水温较低，细嫩绿茶只需85℃左右）冲泡（沿杯壁冲水）；

3.品饮：观茶色、赏茶舞、品茶味；

4.续水：待茶汤饮至1/3左右加入开水。

小知识：

绿茶泡久后颜色会变深变黄，因为其是不发酵茶，泡久了，在高温下，经湿热作用，茶汤与空气接触，其内含成分多酚类、茶色素等被氧化，茶汤会变黄。

十二、绿颜色的茶叶都是绿茶吗？

不都是。如铁观音

十三、毛尖中有一粒粒的黄球，是什么？

茶毫。

十四、为什么常喝绿茶能增强人的免疫力？

绿茶是唯一不被氧化的茶类，具有强的抗氧化作用，能清除体内自由基、抗菌消炎。

十五、为什么用电脑的人需多喝绿茶？

绿茶儿茶素含量高，有极强的防辐射功效，多喝绿茶能减少电脑对人体产生的辐射。

十六、为什么青少年喝细嫩的绿茶好？

绿茶富含锌、硒等微量元素，有益智、提神的功效。

十七、铁观音春茶好还是秋茶好？

春茶茶水好，秋茶茶香高。一般整体看秋茶综合品质较好。

十八、怎么挑选好的铁观音？

干看（色-砂绿为好；颗粒—匀齐、重实好）；湿评（香气-花香持久好；滋味-音韵足、细滑好；汤色-茶油色、清澈好；叶底--肥厚、匀齐、软亮、有弹性好）。

十九、怎么有的铁观音那么多梗？有梗好还是没有梗好？

毛茶即初级产品，含茶梗量高，经再加工选梗后成净茶。有梗在一定时间段内较香，但不宜储存；净茶不如有梗的茶香，但耐泡、耐储存。

二十、铁观音为什么这么香？

加工过程自然形成的芳香物质，正常的是不加任何添加剂的。

二十一、为什么人参乌龙有甜味，其它的乌龙茶没有？

人参乌龙是调味茶，内有甘草等呈甜物质。

二十二、怎么鉴别红茶的好坏？

红茶有工夫红茶和红碎茶之分，以工夫红茶为例：外形条索紧细匀齐，色泽乌润，富有光泽，香气馥郁，汤色红艳，在茶汤边缘形成金黄圈，滋味醇厚，叶底明亮的为好。

工夫红茶常见弊病：条索粗松、匀齐度差，香气不纯或带有青草气味，香气低闷，滋味苦涩或粗淡，叶底杂。湖红工夫以安化工夫为代表，外形条索紧结尚肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红。

二十三、为什么有的红茶放冷后茶汤会变浑浊？

红茶。

二十四、过期的茶叶能喝吗？

视具体情况而定。一般标有保存期的食品，过期后建议不要食用；而茶叶标注的是保质期，超过保质期有可能茶色泽、汤色会变暗，鲜爽度降低，但在未霉变的情况下仍可饮用，饮用前可先放入微波炉烘烤1-2分钟。

二十五、茶杯上有茶垢，怎么处理？

可用牙膏、食盐等擦洗，然后清洗干净，也可选用专用清洁剂。

二十六、用茶梗穿耳朵，茶梗会长在耳洞里吗？

注意清洁、消毒并经常转动的情况下不会长在耳洞中。

二十七、茶水是酸性还是碱性？

茶水呈弱酸性，但茶是碱性食品（体内代谢后生成带阳离子的碱性氧化物——因茶含有一定量的矿物质和微量元素）对人体健康有利。

二十八、为什么说喝茶比喝白开水好？

补水还补养（营养丰富、保健功效）均衡补养。

二十九、茶味是甜好还是苦好？

不同的茶品风味不同，不能简单以甜或苦定好坏。绿茶等含苦味的咖啡碱、脂型儿茶素高，以鲜醇回甘为好，如野针王内含物丰富，虽苦尤甘；黑茶、红茶含呈甜味的单糖较多，口感较甜。

三十、喝茶皮肤会变黑吗？牙齿会变黄吗？

喝茶不会导致皮肤变黑；也不会导致牙齿变黄。

皮肤变黑一般是由于紫外线照射、内分泌失调、体内毒素沉积等造成，喝茶不仅不会使皮肤变黑，反而可以促进体内毒素排出，有助于排毒养颜、美容护肤；茶叶中的很多成分如茶多酚等被广泛地应用于美容护肤品中。

导致牙齿变黄的原因主要有：水质、药物、抽烟、不注意口腔卫生等。茶叶中含茶多酚和氟等，可预防龋齿，常饮、用茶汤漱口可去牙间残渣和牙垢、杀菌、固齿坚齿，茶保健牙膏、绿茶口香糖等都是护齿的。

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