茶饮料与调味茶饮料

中国人爱喝茶，但现代快节奏的生活不可能随时随地都有条件去泡茶，因此便捷的茶饮料成为很多人的首选。

市场上的茶饮料多种多样，有何区别呢？国家标准GB/T 21733《茶饮料》明确指出，以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的，保持原茶汁应有风味的液体饮料，才是茶饮料（茶汤），其中可添加少量的食糖和（或）甜味剂。而调味茶饮料除上述原料外，还可添加其他可食用配料及食用酸味剂、食用香精等。同时标准还规定了不同品种茶饮料及调味茶饮料的茶多酚含量要求，例如绿茶茶饮料茶多酚含量应≥500mg/kg。

消费者在选购时首先可以看配料表，如果配料表注明只添加了食糖和甜味剂，就是茶饮料（茶汤）；如果配料显示除食糖、甜味剂以外，还添加了食用酸味剂、食用香精等，那就是调味茶饮料。其次还可参考标签标注的茶多酚含量，例如在挑选绿茶茶饮料时，茶多酚含量标注要≥500mg/kg。

雨前茶

谷雨是春季的最后一个节气，取自“雨生百谷”之意，此时降雨量充足，谷物茁壮成长，民间还有谚语“谷雨谷雨，采茶对雨”的说法。每年清明至谷雨这段时间采制的茶叶被称为“雨前茶”。

雨前茶是茶叶中的上品，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿、叶质柔软。茶叶入口香高而味醇，滋味鲜浓而耐泡。茶叶农药残留一直是消费者关注的问题。茶树在种植过程中为了除虫、除草，会使用农药，但农药使用是要符合规范要求的。目前使用的农药多是低毒、易降解品种，且水溶解度低，在茶叶冲泡过程中进入茶汤的含量仅有1%左右。近年来抽检数据显示，茶叶农残的合格率在99%以上。了解了这些，爱喝茶的消费者还要注意不要空腹喝茶，不宜喝浓茶。

来源：天津市食品安全检测技术研究院

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