茶饮料与调味茶饮料
中国人爱喝茶,但现代快节奏的生活不可能随时随地都有条件去泡茶,因此便捷的茶饮料成为很多人的首选。
市场上的茶饮料多种多样,有何区别呢?国家标准GB/T 21733《茶饮料》明确指出,以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,经加工制成的,保持原茶汁应有风味的液体饮料,才是茶饮料(茶汤),其中可添加少量的食糖和(或)甜味剂。而调味茶饮料除上述原料外,还可添加其他可食用配料及食用酸味剂、食用香精等。同时标准还规定了不同品种茶饮料及调味茶饮料的茶多酚含量要求,例如绿茶茶饮料茶多酚含量应≥500mg/kg。
消费者在选购时首先可以看配料表,如果配料表注明只添加了食糖和甜味剂,就是茶饮料(茶汤);如果配料显示除食糖、甜味剂以外,还添加了食用酸味剂、食用香精等,那就是调味茶饮料。其次还可参考标签标注的茶多酚含量,例如在挑选绿茶茶饮料时,茶多酚含量标注要≥500mg/kg。
雨前茶
谷雨是春季的最后一个节气,取自“雨生百谷”之意,此时降雨量充足,谷物茁壮成长,民间还有谚语“谷雨谷雨,采茶对雨”的说法。每年清明至谷雨这段时间采制的茶叶被称为“雨前茶”。
雨前茶是茶叶中的上品,茶梢芽叶肥硕,色泽翠绿、叶质柔软。茶叶入口香高而味醇,滋味鲜浓而耐泡。茶叶农药残留一直是消费者关注的问题。茶树在种植过程中为了除虫、除草,会使用农药,但农药使用是要符合规范要求的。目前使用的农药多是低毒、易降解品种,且水溶解度低,在茶叶冲泡过程中进入茶汤的含量仅有1%左右。近年来抽检数据显示,茶叶农残的合格率在99%以上。了解了这些,爱喝茶的消费者还要注意不要空腹喝茶,不宜喝浓茶。
来源:天津市食品安全检测技术研究院
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