前些天爆了个新闻，大学生点海底捞外卖被炸伤眼睛，海底捞回应，说顾客备餐时先放了底料，后放的水，且没有搅拌，出现了热油喷溅的情况。

网友纷纷评论，说先放水后放油是基本生活常识，从而引发了一波关于什么是常识的讨论。

我们之前的茶叶常识文章，也总能引起大家的讨论。

那咱们今天来聊一聊茶叶进阶常识，不是对茶有一定了解的人，很可能看得直瞪眼，直呼“原来是这样啊！”

街边的茶叶店总不见人

为什么还不倒闭？

茶叶店的商业模式，不同于路边的其他店铺，客流量对它影响不大，它是典型的关系营销，客户不是逛街的人，而是人脉圈子。

茶叶店有稳定的进货渠道，也有稳定的客户群，只要客户关系维持稳定，客户就会一直复购，忠诚度非常高。

归根结底，还是茶叶标准化程度低，信息透明度不高，导致试错成本偏高，所以买卖双方知根知底尤为重要。

茶叶好坏跟价格有关系吗？

有关系，而且关系不简单。

越便宜的茶叶可能越差，因为成本摆在那里。价格明显偏低的茶叶，对质量不必太期待，对得起价格即可。

越昂贵的茶叶质量越好？未必。

当茶叶价格高到一定程度，远远偏离价值，跟茶叶质量的关系就不大了，通常取决于是否稀缺，是否被炒作。

在合理价格区间里，可以认为茶叶越贵质量越好，但也不绝对，因为茶叶标准化程度太低。

白茶为什么叫白茶？

因为茶叶比较白？

一种普遍流行的说法，认为白茶的白毫丰富，满披在芽叶上，看起来白。这种说法有其合理之处。不过最近有了新的解读。

据发表在《中国茶叶》上《“白茶”语源考》的说法，白晒是福建常用的食物处理方式，如白晒的荔枝，白晒的鱼，白晒的虾，所以把“白晒的茶”叫做“白茶”顺理成章。

茶树能活多少年？

茶树是木本植物，寿命可达几百年，最长可达三千多年，而一般的栽培型茶树，经济寿命是五、六十年，此后产量会降低，或者品质下降。

“华茶一号”是什么茶？

福鼎大白茶，就是常说的“华茶1号”，原产于福建福鼎太姥山，1985年全国农作物品种审定委员会将其认定为国家良种，编号GS13001–1985。

福鼎大白茶芽头肥壮，毫毛多，内含物质丰富，又是早生种，环境适应性好，是全国推广种植面积最大的品种。

白茶之外，你喝的很多茶可能都是福鼎大白茶做的。

荒野茶和野生茶哪个更野？

荒野茶，又叫野放茶、抛荒茶。人工栽培种植的茶树，抛荒几年后，采摘鲜叶制作的茶叫荒野茶。

因缺乏管理，不施肥，不打药，荒野白茶一般生长缓慢，内含物质丰富，滋味更好。也因此产量很低，通常一年只有一季，而且采制成本更高，价格更贵。

市场上大多数冠名“荒野茶”的茶，都不是真的荒野茶。

野生茶，野生茶树鲜叶制作的茶叫野生茶。

野生茶树，主要分布在茶树的发源地，即我国西南地区，当地茶农或许会采制一些，无法量产。

茶汤颜色可以分辨茶的类别吗？

不能。

红茶、乌龙茶和黑茶，只要控制浓淡，就可以泡出同一种颜色。

即便同一种茶叶，坐杯时间的长短，对茶汤颜色的影响也非常大，浓淡不同，颜色不同。

比如武夷岩茶，茶汤颜色可以是淡黄色和红黄色之间的任何一种颜色。

茶香是玄学吗？

是，也不是。

首先，不同的人对气味的感知不一样，同一杯茶，有人闻得到香气，有人闻不到，有人闻出是这种香气，另一个人认为不对。

这个“不对”，可能是认为对方形容得不对，也可能是闻出来的感觉不同。

另外，说某种茶有某种香气，通常是像，而非就是。这就更容易让人迷糊了。

茶艺是矫揉造作吗？

茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，现在逐渐兴盛，有历史文化底蕴。

现在流行的“茶艺”，很多是“二次创作”，形式和内容日益多元化，水平也参差不齐。

简单来说，茶艺是一种与茶有关的生活美学形式，像其他的任何艺术形式一样，是矫揉造作还是有其“真、善、美”，得看表演茶艺的人。

不同茶具泡茶

滋味真的不一样吗？

有人感知敏锐，喝得出细微的不同，这种不同，可能是真的，也可能是换了茶具后，自然而然产生的错觉，一种心理作用。

图：苏茶网、摄图网

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茗外风清移月影，壶边夜静听松涛。

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