在中国茶道已经有了数千年的历史，虽然说时代不断的改变，但是大家一直还是非常喜欢喝茶，在进入到现代之后，最为常见的一种饮茶方式，也就是泡茶，但是除了泡茶之外，也有不少人会选择煮茶，为什么要选择煮茶呢？是因为在大火慢炖的情况下，可以把茶叶中的精华完全的散发出来，而且茶汤也会变得更加浓郁，能够有效的提升饮用的价值，可是也并不是所有的茶叶都可以熬煮。

大部分的茶叶都比较适合发酵，那么，在沸水的激发下，内部的茶多酚就可以快速的散发，所以导致茶汤变得比较苦涩，那么发酵时间比较短的茶叶其实并不应该选择熬煮。除此之外我们也应该知道茶叶本身就有新老之分，叶片数量越少也就说明茶叶越嫩，此时根本就经不起折腾，如果选择熬煮的话，就会导致味道受到影响。老茶中含有丰富的营养物质，单纯只是用热水来冲泡，根本就没有办法激发出来，所以要想拥有醇香的感觉，首先就应该选择煮沸的方式。

在看到这里时，相信大家心中也已经有所明白，如果你真的想要煮茶，那么首先就应该选择红茶，普洱茶，黑茶，又或者是老乌龙茶。除此之外，最好是直接选择冲泡的一种方式，当大家了解到什么茶适合冲泡之后，也应该懂得在煮茶的过程中又有哪一些禁忌事项呢？

其实在煮茶过程中，水温非常的重要，并非必须要等到水沸腾再放茶叶，等到水开始冒泡的时候就可以放入茶叶，因为煮茶能够让茶汤更加浓郁，所以在头茶的时候放入的茶叶数量要比平时泡茶少很多，如此才不会出现苦涩的口感，在冒泡的过程中放入茶叶，等到茶水沸腾之后直接就可以到处饮用，整个过程大概也只需要2~3分钟，出汤的次数越多，那么后面熬煮的时间也应该适当性的延长，煮茶其实和泡茶完全不同，可以在壶中适当性的留下茶底，最起码也应该留下1/3左右，否则的话也会导致茶汤味道变得更淡，这些也都是大家所需要了解的。

​由此可见，煮茶虽然能够带来更好的口感，但是如果没有掌握禁忌事项，根本就没有好的效果，如果你需要煮茶，这些技巧不容忽视。

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