西湖龙井是中国十大名茶之一，属于绿茶类，以“色翠、香郁、味甘、形美”著称。正确的冲泡方法能最大程度激发其风味，以下是详细的冲泡步骤和注意事项：
一、冲泡器具选择玻璃杯：推荐使用透明玻璃杯，便于观赏茶叶舒展和茶汤色泽。盖碗：适合功夫茶泡法，方便控制出汤时间。避免紫砂壶：紫砂壶吸香且保温性强，容易闷坏绿茶鲜味。
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二、冲泡步骤1. 温杯洁具用沸水冲洗茶具，提升杯温并清洁茶具，同时激发茶香。2. 投茶量茶水比例：1:50（如150ml水配3g茶）。直观法：茶叶铺满杯底一层即可（约2-3克），口味重者可稍增量。3. 水温控制最佳水温：85℃-90℃（沸水静置2-3分钟或掺入1/4凉水）。注意：嫩芽级龙井（如明前茶）用85℃，叶片稍粗的雨前茶可用90℃。4. 注水手法上投法（适合嫩芽）：先注水七分满，再投茶，茶叶缓缓下沉，观赏性强。中投法（通用）：注水1/3→投茶→轻摇杯身→再注水至七分满。下投法（叶片较厚时）：先投茶，后直接注水，激发香气。5. 润茶（可选）快速注入少量水（覆盖茶叶即可），3秒内倒掉，唤醒茶香并清洁浮尘。6. 正式冲泡沿杯壁缓慢注水，避免直冲茶叶，保留茶毫和形态。静置1-2分钟，待茶叶舒展后即可品饮。7. 出汤与续水出汤时间：第一泡1-2分钟，后续每泡延长30秒，可泡3-4次。留根法：每次饮至1/3茶汤时续水，保持浓度稳定。
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三、注意事项水质：优先用山泉水或纯净水，避免自来水中的氯气破坏茶味。忌闷泡：冲泡后及时饮用，勿盖杯盖，防止高温闷黄茶叶。品饮温度：茶汤稍凉至50-60℃时口感最佳，能更好感受鲜爽与回甘。茶叶保存：未喝完的龙井需密封冷藏，避免氧化失鲜。
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四、品鉴要点观形：优质龙井冲泡后芽叶直立，汤色清透碧绿。闻香：热嗅有炒豆香，冷嗅带兰花香或嫩栗香。品味：入口鲜醇甘爽，舌底生津，无涩味。
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按照此法冲泡，西湖龙井的“鲜、爽、甘、活”特质能得到充分展现。若用盖碗冲泡，还可通过“凤凰三点头”手法注水，增加观赏性哦！
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