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无论是东方还是西方,审美的终极标准是趋同的,就拿选美来说,各国的差异是有的,但最终的冠亚季我们看着都美!
泡茶亦如是,器具、手法各不相同,但主线差异不大,这篇泡茶心得写的简单明了,很适合初学者参考。
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一、对茶要有恭敬心
不论你多么熟悉这道茶,多么熟悉你手中的茶具,每次泡茶时都要有一份恭敬心,恭敬你手中的每一道茶。
用心摆好茶具,用心掌握投茶量,用心去感受茶,用心去体验每一道茶汤的滋味变化,及时调整每一次注水的动作与茶叶浸泡的时间。
每一次注水、每一次斟茶,做到心随水,水随心。
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(提壶手势)
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(持壶手势)
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(运茶荷手势)
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(放茶荷手势)
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(拿渣匙拔茶叶手势)
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(拿渣匙淘茶渣手势)
二、对茶要有平等心
不论你面前泡的是所谓名茶、高档茶、市值千金的茶,还是一道看似很普通很不起眼的茶,或熟悉得不能再熟悉的茶,请心平气和,一如平常地用心对待。
泡茶时,茶的好坏并不重要,重要的是你对待茶的心态。
每一次倒出来的茶汤,与其说是你在是品茶,不如说是茶在检验你的心境与修养。
泡茶步骤:
1.备杯
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2.备水
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3.温壶
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4.备茶
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5.识茶
6.赏茶
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7.温盅
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8.置茶
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9.闻香
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10.冲第一道茶
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11.计时约八秒后,进入第十二步
12.烫杯
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13.倒茶
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14.备杯
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15.分茶
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16.端杯奉茶
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17.冲泡第二(三……)泡后,进行第十八步。
18.持盅奉茶
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19.去渣
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20.涮壶
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21.归位
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22.清盅
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23.最后收杯、洗杯
三、以茶为师以茶为戒
你怎么对待茶,茶汤释放出来的就是什么味道。
刚开始喝茶时,我们每个人似乎都是茶的师傅,都是品茶大师。我们常对茶指指点点,说这一道茶如何如何,评那一道茶怎样怎样。
只有茶无语,静静地承受;只有茶无语,默默地释放。如以茶为师,我们可以学会坚忍;如以茶为戒,我们可以学会包容。
四、自古水为茶之母,好茶须有好水配
自古以来好茶之人都流传一句品茶论水金句,“无水不可与之论茶也”,水与茶的关系总是相得益彰。水之于茶,犹如水之于酒一样重要,再好的茶,无好水则难得真味。
故自古以来,著名茶人无不精于水的鉴别,因水的好坏对茶的色、香、味影响实在太大。
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