丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
热爱美术的李麻花，最近不知为何竟然喜欢上了看书，各类的书籍被堆放在书桌上。
问她为何突然这么喜欢看书，她回了一句：心灵和身体总要有一个在路上。
真是被她给打败了，后来在那堆书籍中找到了一本关于茶类的书籍，于是就翻了翻，发现这书好像是盗版的。
劣质的纸张、难闻的气味以及打印的不清不楚的字迹，就跟李麻花说了这件事。
她一脸错愕的表情，好似不敢相信，说这可是花费了原价才购到的啊！
可是，假货就是假货，无论如何也不可能变成货真价实的样子，这也是如今社会很常见的一种现象。
各种的盗版假货层出不穷，就连日常中饮用的老白茶，也被一些茶商盯上了。
因此，总是有些茶友在不经意就会掉入这个坑中，而有些茶友在被骗了多次后，都不知怎样的茶才能相信。
这一切之所以会发生，其中不仅有着巨大的利益所在，还有茶友们不知要如何鉴别真伪。
其实，想要辨认出老白茶到底是真是假，并非困难之事，只要几个简单的小方法就足矣。
今天，村姑陈就来告诉茶友们，鉴别真假白茶的四个小方法。
《2》
方法一：观察白茶干茶的里外区别。
所谓的老白茶，就是至少经过三年存储后的白茶，此时的茶叶已经发生了明显的变化。
这其中最显著的便是茶叶外表，若是散茶颜色会呈现出一种层次感，同时色彩也会变得深沉。
新茶的散茶，可能会给人一种小清新的感觉，色彩也会偏向于鲜艳，墨绿、深绿、黄绿、翠绿、竹叶青等等。
不过，经过岁月之后，小清新也变得愈加成熟，整个的色系开始偏向于棕色、褐色、浅棕、黄褐等等的暖色系。
就连经过压制后的茶饼，也会表现出一种沉稳的转变，富有光泽的叶片与茶梗，对着光会微微折射光线。
不时还会有一两片黄片夹杂其中，即使是颜色变深了，茶饼也会出现一种层次上的变化。
然而，这一切都是做旧茶所无法模仿之处。
为了让白茶呈现出一种沧桑感，有的茶商就会想着将其进行高温烘烤，快速发酵。
可是，这样的做法却会让的茶表现出不自然的感觉，整体的颜色会偏向的深色，却没有任何的层次变化。
或许是褐色也可能是黑色，更有甚者是黑褐色，总之就是一种让人无法接受的颜色。
而有的茶商为了让做旧茶看着真实，会在压饼时，在面上用货真价实的老茶，可内在却使用的是新茶。
对于这样的做法，只要将茶饼撬开，便能够知道这其中的真伪。
正宗的品质好的白茶，对其而言颜值高是不在话下。
《3》
方法二：看湿茶叶底反应的情况。
或许，茶友们在刚看干茶时，还不能够准确的判断出白茶的真假，那么就换一种方式，看湿茶。
茶子泡开之后，看似只是茶渣的叶底却能够提供许多的有用信息。
一般品质好的白茶，在经过冲泡之后，叶底会显得是完整并且油亮有光，还能够清晰的辨认出叶片的脉络。
若是用手触摸揉捻叶片，还能够从中体会到一种茶叶的弹性以及韧性所在。
但是，对于品质差的做旧茶而言，是根本就经不起沸水一次又一次的浸泡。
而且，观察之后，会发现其整体的色泽是偏向于暗沉的，即便是在光线下，也很难感受到光泽度。
同时，在冲泡之后，可以取一片茶叶进行揉搓，会明显的感受到，叶片已经在外力的作用下，变成了碎末。
所以，看着小小的叶底也是有着许多“秘密”的。
《4》
方法三：闻茶香感受是否纯正。
对于白茶的香气，一直以来既是凭借着芬芳、馥郁、清幽而著称。
银针是清郁的毫香与花香，牡丹更多的则是来自于春季百花园中花香，寿眉是花香与果香交织而成。
在存储中，那股原有的香气也开始发生了转变，它们组成了老白茶应有的香气。
可能是药香、粽叶香、干芦苇香、毫香、陈香，若是品质好的寿眉饼，在经过存储之后，还可能会出现甜枣香。
这股香气，会随着时间不断变化，细细感受能够越来越明晰的体会到茶香变得浓郁。
但是，哪日你在老白茶身上感受到的不是这股香气，那么就可能要多加注意了。
人为加工做旧的老茶，其香气最为主要的一个特点就在于不自然。
那股香气可能更是木材烧焦后的气味，也可能是食物发霉之后的酸霉气，还可能是一种发酵后的气味。
总之，在做旧茶身上是根本不可能闻到药香，因为它原有的香气都已经在人为的作用下消失殆尽。
故而，正常的陈化的老茶香气必然是纯正、自然的，人们是能够从中感受到一种舒适之感。
《5》
方法四：品茶汤体会是否润口。
这是一种与闻香类似的方式，都是通过感官体会茶叶是否真实。
陈化后的白茶，内在物质都已经逐渐稳定，就像每个人在岁月中必然会发生变化，原本张扬的性格会变成熟。
故而，当新茶变成来了老茶之后，经过冲泡，那茶汤中也会表现出白茶专属的成熟。
沸水下，茶叶不断的向外释放物质，就这样原本看着清清白白的水，开始有颜色出现。
汤水会呈现出黄色或琥珀色、橙黄、金黄，若是年份越长，那么汤色也会显得越深，不过依旧清澈。
此时，啜饮一口茶汤，会感受到汤水中不断的会有香气袅袅飘出。
而用舌尖不断搅拌着汤水，就会体会到顺滑之感，醇厚的茶汤中像是在表达着内在物质的丰富。
那样得口感，会给口腔留下深刻的回忆，香气与汤水纠缠交织，就像一对如胶似漆的情侣般。
可是，做旧茶就不是这样的，最明显的就是冲泡后汤水会显得浑浊不清，汤色会从最初的红色变得愈加黯淡无光。
入口的茶汤，很难从中体会到香气，却能够感受到一股苦涩之感。
淡薄的汤水中找不到老茶应有的那种醇厚感，入喉之后还会感觉到一种不适，那种锁喉感，总觉得无法吞咽。
正常陈化后的老茶，在品味时，能够让人回味无穷。
《6》
随着，冒牌货逐渐变得“风生水起”，有些不良卖家从中看着利益后，也加入了其中。
故而，有时想要买一份货真价实的老白茶，但是对其不够了解的茶友，就很容易被诱惑而买了假货。
不过，正所谓：道高一尺，魔高一丈。
若想要在这个一个暗流涌动的市场中，找到一款品质好的高山茶，首先就是要懂茶。
只有这样，才能保证自己在买茶时，不会被市场上的一些乱象所迷惑双眼。
虽然不能做到“天下无贼”，但是“防盗”的方法还是有的。
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