很多茶友在喝普洱生茶时都有过这样的体验：喝完茶以后胃不舒服，甚至感觉身体发冷。这背后其实隐藏着一个关于普洱茶性的重要判断标准——而这个标准，三百年前就已经被发现了。

01:

判断标准：苦涩=寒凉

要判断普洱茶是否性寒伤人，不需要看它是不是古树茶，也不取决于是否来自名山头。云南当地有一个沿用了近三百年的简单方法：茶汤入口有没有明显苦涩。苦涩感越强的茶，茶性越寒。

02:

民国资料记载：

1930年香港中药联合商会出版的《药物出产辨》记载，当时最好的云南茶是同庆号和同慶號。由于这两个品牌的市场口碑好，出现了大量仿冒品。同慶號在茶饼内飞上特别标注：仿冒的茶“其味苦涩，其性寒凉”。这八个字确立了苦涩与寒凉的直接对应关系。

03:

乾隆年间史料记载

这一标准在更早的文献中已有印证。乾隆二十年（1755年）的记载表明，普洱茶当时就因畅销而供不应求。与云南接壤的缅甸木邦地区，利用其地理相近的条件，制作仿冒普洱茶投放市场。然而，木邦茶味道低劣，古籍中用两个字形容其口感：“苦涩”。这也从历史层面说明：在云南茶的审美中，苦涩一直被视为最低质的表现。

04

现代茶学：苦涩伤胃的科学解释

1921年，云南第一位从日本留学归来的真正的（云南茶业）先驱者、宜良茶场第一任场长朱文精指出，劣质普洱茶“青臭味难掩，单宁过多，最是伤胃”。单宁过多正是茶汤苦涩的主要原因。

从中医理论看，胃气是生人之本，脾胃受损会影响气血生成，长期饮用苦涩寒凉的茶确实会伤人阳气。

05

历史启示：避开苦涩茶

从乾隆年间到民国，再到现代茶学研究，苦涩始终是判断茶性寒凉的重要指标。了解这个沿用了近三百年的标准，能帮助我们在选购普洱茶时做出更明智的选择，避开那些可能伤身的茶品。

重新认识中国茶的审美，不仅是为了更好的品味，更是为了守护我们的健康。

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