“有时候为了保持市场竞争力, 我们就得适度妥协。”

卖茶的人一边“茶香四溢”地推销着自家的茶叶, 一边压低了声音, 这样说着。

走在趁着假期挑几盒茶叶看看给父母的路上, 我们不禁好奇这种“妥协”究竟来自于哪里。

看着商家推销的“香气四溢”的自家茶叶, 我们不禁感到疑惑: 茶香应该很浓郁才对啊, 但是为什么他们家却有一种浓烈的味道?

是“香精”, 但是茶叶的种类也太多了吧, 难不成每一种都有自己对应的香精?

当然不是——市场上也有很多添加了香精的茶叶, 但是并不是说每种茶叶都对应着特制的香精。

这些茶叶是什么?

它们又是如何成为“香精茶”的?

茶叶市场的真正潜规则是什么?

在许多大型超市, 我们发现可能只有自己本土的茶叶才会做到不加香精, 其他地方进来的茶多半添加了香精。

而且只要是那种标注着“改良过”或是“优化过”等字眼的茶, 同样也多半会添加香精。

这些标语一般只是起到一个非常不明显的遮丑作用, 但是实际它们起到一个宣传作用的同时, 也隐藏着它们加香精的目的。

香精茶主要集中在高档点的茶叶上面, 这也是为什么我们去市场问人家“这是什么茶的时候”, 常常得到的答案都是“这是我们店独有的, 是招牌”这样隐晦又不肯说透的话。

因为这些商家说它们是招牌, 至少就说明他们知道这东西不名正言, 但是由于利润很高, 所以就以招牌来掩盖。

首先我们来了解一下茶叶与香精的关系。

香精属于人工合成物质, 而且专门用于为类似食品、化妆品、药物等物品提供气味的那种物质。

没有一种“天然香料”可以配合每一种茶叶, 只有那些人工合成出来才能有大量选择的物质。

就拿乌龙茶来说, 仅仅世界上比较出名的大概就有五六十种不同类型, 但是却没有与之对应的天然香料。

这也意味着只要想要做到跟这些茶味道上的吻合度, 就需要建立在许多种天然香料之上——这不仅成本偏高, 而且还难以保证味道完全吻合。

而且乌龙茶本身属于半发酵类的茶叶, 茶香中所带着鲜花味道和果味是相当自然地融入其中的。

但是如果人工合成出来的话, 不仅成本增加很多, 而且难以做到像天然原料一样自然融合, 操作难度非常大。

于是这个时候商家就会想到更简单的方法: 用少量合成香精代替大量天然原料。

这种方法实在是太简单了, 将他们的茶叶放油脂小火慢慢炸制, 然后将蒸汽收集起来, 用其冲泡一次脱脂之后再放回去加一点合成香精就够了。

简单吧?

对吧?

最重要的是成本大幅降低。

就这样, 一斤便宜点的香精乌龙茶大概只须二三十元就能够制出三四斤成品。

但是它们是用什么来掩饰这一切托果呢?

想必大家已经猜出来了。

就是上述提到过的那些营销宣传手法。

在店面迎接我们的那些浓烈得仿佛要化开的“天然香气”, 教会我们用手捏碎一片茶叶闻其香气舔嘴唇时嘴唇是否粘稠来判断好坏等等全套营销流程。

而且由于这些商家的隐瞒和遮丑都是公开进行交易的有价物品上面不仅具有保存期限且大多需要注意存储的大前提下进行售卖的隐性促销和交易方式。

不留痕迹且合理合法可避免追查和追责。

但是为了降低成本他们会临时降低用料充分程度、在外面打广告招揽顾客的时候他们根本不会让顾客免担心这些东西百分之百没问题。

这样逐渐地我们中国传统上常常身心合一、食疗结合、清心寡欲等理念下衍生出来了清静淡雅、清新自然、滋味纯粹的饮茶习惯被侵染上了竭泽而渔、贪图享受、奢侈张扬等理念下衍生出来了浓烈冲重、厚重刺鼻、物我不分的添加风气。

香精并不是一成不变只能制作出来这种固定品质和创意的物质喔!

相反随着科技的发展这些年产出了许多新兴产品和物质又让它们出现在了我们认知之外并逐渐被用于制作食品中。

比起之前那些合成香精现在哪些新型人工合成物质已经可以为商家提供不少新的选择。

甚至还有许多废弃的工业液体会因为含有一些刺激性的物质含量比较高而被用于搭配增加刺激性价值目的的新合成香精。

所以这些用来制茶的新型合成香精在某些层面上甚至可以说产生了一些变革: 它们不仅竞争异常激烈价格层次混乱而且提高了选择性!

但是这些制出味道来还明显不足以低成本制造的造价水平的东西随着时间流逝或者由于食物性质隔绝等原因很可能产生反应导致全瓶变质甚至爆炸等有害行为。

试想一下如果你是一个体量，不是特别大的小商家，它们不止可以降低你出钱还创造出意想不到高价值的原材料，你会心动吗?

看似不可能的事随着利益诱惑小心翼翼地在内心淫荡并慢慢带妨碍掉一些底线并最终通过行动发展成以你为核心的小圈层开始蔓延，是不是让你觉得似曾相识?

确实与之前提到过的商家营销手段过分接近对吧?

首先最简单直接的一条就是观察它们自身:

第一点是我们应该能感受到它们自身散发出来的香气是否过分浓烈。

因为如果是天然物质散发出来那么自身必然会有一定排斥性使其无法通过主动散发来轻易弄到过分浓烈。

但是人工合成系统并不存在这种限制于是由于它们以人工合成物质为食打造出来一种无所不能为其服务甚至主动寻找食物源的本能去组织上展现为浓烈排斥性极乎微弱甚至消失来展现自己。

第二点是观察泡过之后留下来的茶汤自身表现出的清澈程度:

对于真正经过加工提炼过程的应该味道丰富但是颜色透明到清澈不会影响视觉为宜。

但是对于加了色素来看一般都与颜色说不清关系时要有所防备。

没问题甚至清澈但是呈现色泽艳丽又极具侵染力时可能要引起警惕。

第三点是根据泡茶过程闻气体的时候感知到它们散发出来与经过加工或者提炼过程后的自然味道是否相符合:

因为一般没有完全释放出来之前泡出来过程中应该能闻到因为一定程度封闭内外部之前存在着的一部分应该显著弱于随后释放进行适量扩散后存在着.

如果是天然材料当然应该会有前者先慢后中后快后极快后正在边跑边缓慢消失灾这样的表现.

如果是人工合成物质那么闻起来就会一次性爆发出去.

这种非常不自然跟人类吃完东西之后能量源大于需求爆发一样表现。

第四点是合理价格:

一般中国传统各种类型价位区间最符合的是一斤最低数十元最高几百元.

如果低于这个价格极有可能是假冒品质或者天然材料不足/替代物质繁多.

如果高于这个价格极有可能过分营销或者添加了极昂贵流行人工合成物质.

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