丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

公司年会结束后，朋友分享了一件宴会上发生的小插曲。

在餐桌上，大家原本只是轻松地闲聊，分享着各自生活中遇到的趣事。

就在这时，一位性格直率的男同事却突然开口，讲述起了部门里另一位同事的往事。

身边人从未亲自提起的经历，在大庭广众之下被当做笑话对待，顿时让整个场面变得尴尬无比。

尽管当事人不在现场，但这一意外的话题转变，让原本欢乐祥和的聚会氛围，瞬间冷却了下来。

而那位男同事似乎还没感觉到什么，脸上依旧挂着笑脸，一边夹菜添茶，一边继续着自己的话题。

“平时他总说自己心直口快，但这明明就是不顾他人感受，太不会把握分寸了！”

朋友发来的语音里，语气里明显透露出几分不悦。

日常生活中，不经思考就脱口而出的话语、做出的行为，最终造成的后果，总有一天会反噬到自己身上。

就像平时存茶，哪怕只是忽略了一小处细节，也会引起连锁效应，导致整箱茶叶变质存坏。

过年期间，家家户户都少不了以茶待客，此时存茶更是容不得半点马虎。

在家存茶，又有哪些讲究不可忽视？今天就来为大家一一道来。

《2》

存茶环境保持洁净干燥，但不需要通风。

茶叶和其他食品相同，是众多家庭的年货必选项之一。

岁末年初之际，不少人会特意挑选几款品质更高的茶叶，专门用来待客。

由于喝茶空间就设置在客厅，茶叶买回家后为了取用方便，直接放置在客厅的某个角落里。

而春节期间，客厅作为家中最为热闹的区域，窗户时常打开通风本无可厚非。

但问题在于，存茶的纸箱没有用透明胶带严密封实，仅仅是随意找了一件物品遮盖住顶部。

在这样的环境下，外界的水汽就有了大肆入侵的机会。

此外，节日里亲朋好友欢聚一堂，不乏有习惯抽烟的人，茶香的袅袅升起，烟雾也随之缭绕。

烟味与茶味、以及各式美食的气味交织在一起，尽管开窗能减轻这些气味的浓度，但仍有残余的异味滞留室内。

而这些混杂的气味，无一例外地会被茶叶吸收。

短短几天后，下一次再取茶冲泡便会发现，茶汤中隐藏着各种混乱气味，滋味也变得不再纯正。

这时再用来待客，就有些难堪了。

不论是短期存放还是长期储存，存茶永远不能偷懒，密封是第一要义。

哪怕家中没有特定的存茶室，客厅也不适合作为备选项，相比之下，平时少有人打扰的书房，就成了最理想的储存环境。

整洁、阴凉的环境里，不需要时刻开窗通风，在天气干燥晴朗的日子里稍微开一道小缝，便足以实现内外空气的适度交换。

《3》

茶叶提前分装，避免频繁开箱。

对于平时就有存茶习惯的茶友来说，待客用的白茶，不一定要特意赶在年前购买。

平时精心储存的成果，此刻正适合与大家一起分享。

家里的囤货太多，要选哪一款出来待客呢？大多数时候，都根据客人的身份和喜好来决定。

招待客人来到茶室后，再从众多茶叶中挑选一款。

其中却有一项常见的问题，长期存茶的准备固然完善，平时却没有进行分装的习惯。

这就意味着，取茶前还要划破纸箱表面的透明胶带，逐一解开塑料袋和铝箔袋，从中抓一把干茶后，再小心翼翼地原样密封。

一段时间后消耗完毕，又要重复上述的步骤，多次打开三层包装，再匆匆密封。

这样的做法不仅繁琐耗时，在频繁开启与密封的过程中，空气、水汽、异味等外在因素也有了可乘之机。

如果不确定自己会选择哪一款，还是更提倡为每款茶叶提前分装的做法。

通常来说，一次分装的总量，能在一个月内饮用完毕便足够了。

同时，在选择包装材料时，优先考虑具备遮光效果的密封袋和铁罐，取用便捷又有一定保障。

提前做好准备，不仅能节省客人的等待时间，也有效维护了长期存茶的密封性，不妨碍其余茶叶的转化过程。

要知道，频繁开箱不仅破坏聚香效果，更有可能在日积月累中导致茶叶跑气受潮，最终使得前期的存茶努力付诸东流。

《4》

不同茶叶分别密封，防止串味。

过年期间，除了喝自己准备的茶叶，有时收到客人的茶叶赠礼，也会顺势当场冲泡。

当然，更多时候还是会选择先收起来，待客人离去后再作决定，如果当下不打算尽快喝完，就需要对它们分类存放。

值得注意的是，除了不发酵的绿茶保质期短，需要低温保持鲜爽感，其他茶叶更适合常温环境下储存。

根据包装背面标注的适饮期限，再决定是短期存还是长期囤。

然而，一些白茶标注着可以存放15-20年，而有些只要求阴凉干燥处密封储存，到底哪一种说法才值得信赖？

这便是白茶的特殊性体现，15-20年的时间，只是部分茶商提供的参考建议。

白茶作为微发酵茶，只要保持着干度极低的水准，不仅能长期储存，还能越陈越香。

也正是这样的原因，导致不同年份和品类的白茶，在风味表现上也会存在差异。

即便是是同一年、同一产区的春寿眉，在不同的制茶师傅手里，茶汤的香气和口感都不可能一致。

曾经就收到过这样的问题：“家里有几块不同的白茶饼，留着白绵纸那一层包装，可以统一放入纸箱里节省空间吗？”

这样的做法并不可取，柔软的白绵纸，起到的只是初步包裹和隔绝污染的作用，对气味和水分的阻碍效果甚微。

在纸箱的密闭环境里，不同茶叶散发出的香气交织在一起，过不了多久就会发生串味。

要节省存茶空间，除了最基本的白绵纸包装，还需要各自套上一层密封的铝箔袋，纸箱内部也要设立分隔区域。

三层包装法中的塑料袋也不能省，将所有茶叶包裹在内后，排出多余的空气，再将袋口完全扎紧。

最后，再用透明胶带将纸箱所有缝隙完全贴住，以营造出一个相对封闭的环境，从而确保茶叶品质的长久稳定。

《5》

密封、干燥、常温、阴凉、无异味，这些基础存茶要素，任何时刻都不能少。

也有人担心，泡茶时忙着聊天，偶尔迟了几分钟密封，对茶叶有影响吗？

其实存茶并没有想象中那么严苛，只要不是封口大开、让茶叶持续暴露在空气中，稍微迟一些也无大碍。

如果实在担心，泡茶前多留意检验，浓郁纯正的干茶香不存在异常便可放心。

无论如何，时刻保持一颗细致对待的心，总不容易出错。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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