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喝茶,真的只是一种生活方式。
小茶君经常会遇到一些朋友,说到茶的时候时候自己不懂茶,就是瞎喝而已。不管是谦虚还是真的不懂,其实喝茶喝的是感觉,对味了也就够了。
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那平时喝了那么多茶,面对茶的类别,是不是还是一知半解呢?接下来就带大家一起了解一下中国茶类,也让大家成为半个茶专家吧!
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▲这就是中国的六大基本茶类!
「发酵篇」
六大茶类的划分基础是在制作中,由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效,这就是为什么你要了解它的原因所在。
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发酵程度越高的茶,茶性更温和,比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝;相反,不发酵或是轻度发酵的茶,茶性微寒,适合降火去燥,但脾胃较弱的人应适量。
「品类篇」
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绿茶 | 叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽;
白茶 | 色白隐绿,汤色黄白,清香甘美;
黄茶 | 叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽;
青茶 | 也叫乌龙茶,青绿金黄,清香醇厚;
红茶 | 香高色艳味浓,叶红汤红,浓厚甘醇;
黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚;
以上这些都是形容词,最重要是亲自体验,才能感受茶的美妙有趣之处。
「冲泡篇」
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不同的茶叶有不同的茶性,顺应茶性泡出来的茶,才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样,只要记住绿茶和黄茶不要闷着,其它想怎么泡就怎么泡,没有特定的冲泡手法。
「储存篇」
虽然是干茶,为了保持茶叶的活性和口感,储存起来也是稍稍需要讲究一些。
茶叶储存三大原则:干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶 | 密封后,放冰箱冷藏
白茶、乌龙茶 | 常温密封保存;长时间不喝,放冰箱冷藏
红茶 | 常温密封保存,切忌防潮
黑茶 | 常温保存,阴凉通风、切忌日晒
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「功效篇」
绿茶
六大茶类之首
零发酵,茶多酚最多
性微寒,微苦,回甘
清热祛燥,提神醒脑
不适合肠胃较弱的人群
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白茶
不适合肠胃较弱的人群
茶中珍品
轻度发酵,茶性清凉
滋味清淡、回甘
富含茶多糖,适合降糖需求人群
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黄茶
中国独有茶类
汤色杏黄清澈
轻微发酵,口感清爽香醇
富含茶多酚和咖啡因
提神醒脑,消食化滞
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乌龙(青茶)
绿叶镶红边,绿茶 红茶之和
又叫青茶,属半发酵茶
降血脂、胆固醇,适合三高人群
提神醒脑,不宜空腹饮用
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红茶
世界人民最爱
茶性温润,无刺激
口感甜醇
调节脾胃功能
适宜肠胃不好的人群
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黑茶
红、浓、陈、醇
后发酵茶类,微生物发酵
香气独特,口感醇厚
改善肠道环境,调节脂肪代谢
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茶,不是功课,不是束缚,不是只有“懂”的人才有资格爱茶。
喝茶是享受,本着享受和放松的心态去喝茶,暂时不必想着去弄懂它,反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂,对茶有隔阂感,岂不是越来越不懂?
茶文化博大精深,每一种茶,都有自己的特性,宛如芸芸众生,有谁敢说:能看懂每一个人?懂茶?不懂茶?有那么重要么?
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其实懂不懂茶,真的不重要;重要的是,每天喝茶。
喝什么茶也不重要,适合自己的茶才是好茶。茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。于尘世偷来闲暇时间,不乏人生之乐趣。
以平常之心,喝盏中清茶,尝惬意时光。得半日之闲,可抵十年尘梦。喝茶,真的,只是一种生活方式。
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