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第一节 茶的发现
茶作为饮料是中国人的一项重大发现。它的利用历史可与药用植物一样古远。原始社会人类在采集和渔猎时期,古人类在尝百草滋味的过程中就发现了它。
东汉(25~220年)《神农本草》记述了“神农尝百草,一日而遇七十毒,得荼('荼'即'茶',后文有解释——笔者注)以解之”的传说。传说中的神农则是新石器时代先民中的集中代表。人们长期生活斗争的经验,把功劳归结于神化的神农。按照这样的推断,那么茶的发现始于原始母系氏族社会,原始农业开始也就是茶利用的开始,迄今已有5000多年的历史了。
不过,茶有文字记载,却是约公元前200年秦汉年间的字书《尔雅》,称茶为“槚”。汉代司马相如在《凡将篇》中,称茶为“荈诧”,将茶列为20种药物之一,是我国历史上把茶作为药物的最早记载。西汉扬雄的《方言》谈及蜀西南产茶,称茶为“蔎”。而同一时期华佗的《食经》和壶居士的《食忌》中,也都有茶作药用的记述。
大约公元350年东晋常璩所著的《华阳国志•巴志》中记述:“周武王伐纣,实得巴蜀之师……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之。”周武王率领南方八国伐纣,《史记•周本记》记载是在公元前1066年,也就是早在3000多年前,在巴蜀一带已用当地所产茶叶作为贡品了。该书又载:“园有芳蒻香茗”,表明在巴蜀一带,周代已有人工栽培茶园了。而在《华阳国志•蜀志》中还提到:“南安(今四川省乐山县)、武阳(今四川省彭山县),皆出名茶”。
用文字记录人类活动,往往是后于事实本身很长时期,因此可以推论,早在3000多年前,我国云贵高原的川、鄂、滇、黔相邻地带已有茶的栽培和采制。迄今为止,世界上没有别的国家有更早对茶的记载和发现,我国是最早采制和饮用茶的国家。
( 茶字趣解 ,“茶”之一字,古有荼(tu)、槚(jiǎ)、苦(kǔ)、荈(chuǎn)、蔎(she)、茗(ming)等诸多写法,除“荼”为多音多义外,余皆指茶。 )
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