白酒真假如何辨别?酒厂老员工道出诀窍,建议弄懂再喝,以免吃亏

前段时间,有个影响不小的新闻,说是广西警方破获一起白酒重大造假案件,并查获假冒伪劣的“红星”、“牛栏山”等白酒产品30万瓶,听到这不禁令人唏嘘,原来白酒造假不仅发生在一线大牌身上!

的确,像这种价格亲民的“国民口粮酒”,百姓基本没有防备心,即便买到假酒,也会因为价格便宜,而不过度追究,所以造假更有可能发生。

不过,从这件事我们也能看出,我国的假酒属实有些泛滥,上到“茅五剑”等高端大牌,下到“二锅头”等低端口粮酒,造假无处不在!

而百姓若买到假酒,浪费钱不说,更重要的是这些假酒多为劣质酒精、香精勾兑而成,里面含有过多有害物质,长期饮用那危害可不小。

所以对于爱喝酒的朋友来说,掌握一两个鉴别假酒的小诀窍,十分有必要,至于诀窍该从哪里学,前两天我在一位酒厂老员工那里,刚好学了几招,这里分享出来,希望能帮到大家。

诀窍一:茶叶水

操作方法:将买回的白酒在碗或杯中,倒入些许,然后在酒中倒入一点茶叶水,如果是真酒,二者相融应该呈淡黄色;而如果是劣质的勾兑假酒,倒入茶水后,就会呈现紫黑色,非常明显。

诀窍二:食用油

操作方法:同样是将食用油滴入酒中,如果食用油滴进去后,呈圆滴状均匀散开,并缓慢下沉,就是酒质不错;而如果食用油杂乱散开,形状毫不规则,且一直漂浮在酒面上,就说明这款酒劣质勾兑的概率很大。

诀窍三:看气泡

操作方法:如果超市一些白酒,酒瓶是透明的,那就可以直接拿起,快速摇晃几下,看它产生的气泡(也称作“酒花”),如果产生的气泡绵密,且消散很慢,就说明这款酒不但是纯粮,酒质还很不错;而如果没有产生气泡,或者产生一点,而且很快就没了,那就可能是酒质不太好的假酒。

以上这几个方法,都是被诸多老酒友认证的简单有效,不过只适用于辨别纯粮酒的真假哦,部分酒精酒即便造假,也只是添加剂“多”和“少”的区别,鉴别意义其实并不大。

而如果大家不想那么麻烦,喝个酒还要费尽心思去鉴别真假,其实还可以在买酒的时候,多考虑一些小众的老牌,知名度不高,造假概率小,而因为是老牌子,面市多年,品质大多很有保障。

像下面这款贵常春,就常出现在众多老酒友的酒桌上,虽说名气不大,但耐不住酒好喝,价实惠,所以那么多年,此酒从未被市场所淘汰,一直在老酒友圈里倍受欢迎。

这款酒产生贵州,是当地很有名气的一款老牌酱酒,酿造它的贵定酒厂,是建国后贵州省成立的第一批老国营,1953年建立,到如今风风雨雨几十年,也已成为当地风云老字号。

而此酒作为老酒厂主打,由来也颇为巧合,起初是老酒厂在机缘巧合下,得到了来自茅台酒厂的13株优良种群,然后就有了以此菌种制曲,用以酿酒的想法。

接着想法得到落实,除了以茅台菌种制曲,老酒厂也将酿酒的原料与工艺,选用与茅台一样的糯高粱和12987工艺。

所以这款酒最初面市时,是“小茅台”的称号被大众所熟知,其成酒茅香甚浓,酱香突出,入口十分顺畅,细腻醇厚,下咽不辣喉,说有几分茅台之韵不为过!

而且93年,它还在国际名酒节上斩获了“金奖”,受到了诸多业内行家的认可,还是非常值得一试的。

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