前段时间，有个影响不小的新闻，说是广西警方破获一起白酒重大造假案件，并查获假冒伪劣的“红星”、“牛栏山”等白酒产品30万瓶，听到这不禁令人唏嘘，原来白酒造假不仅发生在一线大牌身上！

的确，像这种价格亲民的“国民口粮酒”，百姓基本没有防备心，即便买到假酒，也会因为价格便宜，而不过度追究，所以造假更有可能发生。

不过，从这件事我们也能看出，我国的假酒属实有些泛滥，上到“茅五剑”等高端大牌，下到“二锅头”等低端口粮酒，造假无处不在！

而百姓若买到假酒，浪费钱不说，更重要的是这些假酒多为劣质酒精、香精勾兑而成，里面含有过多有害物质，长期饮用那危害可不小。

所以对于爱喝酒的朋友来说，掌握一两个鉴别假酒的小诀窍，十分有必要，至于诀窍该从哪里学，前两天我在一位酒厂老员工那里，刚好学了几招，这里分享出来，希望能帮到大家。

诀窍一：茶叶水

操作方法：将买回的白酒在碗或杯中，倒入些许，然后在酒中倒入一点茶叶水，如果是真酒，二者相融应该呈淡黄色；而如果是劣质的勾兑假酒，倒入茶水后，就会呈现紫黑色，非常明显。

诀窍二：食用油

操作方法：同样是将食用油滴入酒中，如果食用油滴进去后，呈圆滴状均匀散开，并缓慢下沉，就是酒质不错；而如果食用油杂乱散开，形状毫不规则，且一直漂浮在酒面上，就说明这款酒劣质勾兑的概率很大。

诀窍三：看气泡

操作方法：如果超市一些白酒，酒瓶是透明的，那就可以直接拿起，快速摇晃几下，看它产生的气泡（也称作“酒花”），如果产生的气泡绵密，且消散很慢，就说明这款酒不但是纯粮，酒质还很不错；而如果没有产生气泡，或者产生一点，而且很快就没了，那就可能是酒质不太好的假酒。

以上这几个方法，都是被诸多老酒友认证的简单有效，不过只适用于辨别纯粮酒的真假哦，部分酒精酒即便造假，也只是添加剂“多”和“少”的区别，鉴别意义其实并不大。

而如果大家不想那么麻烦，喝个酒还要费尽心思去鉴别真假，其实还可以在买酒的时候，多考虑一些小众的老牌，知名度不高，造假概率小，而因为是老牌子，面市多年，品质大多很有保障。

像下面这款贵常春，就常出现在众多老酒友的酒桌上，虽说名气不大，但耐不住酒好喝，价实惠，所以那么多年，此酒从未被市场所淘汰，一直在老酒友圈里倍受欢迎。

这款酒产生贵州，是当地很有名气的一款老牌酱酒，酿造它的贵定酒厂，是建国后贵州省成立的第一批老国营，1953年建立，到如今风风雨雨几十年，也已成为当地风云老字号。

而此酒作为老酒厂主打，由来也颇为巧合，起初是老酒厂在机缘巧合下，得到了来自茅台酒厂的13株优良种群，然后就有了以此菌种制曲，用以酿酒的想法。

接着想法得到落实，除了以茅台菌种制曲，老酒厂也将酿酒的原料与工艺，选用与茅台一样的糯高粱和12987工艺。

所以这款酒最初面市时，是“小茅台”的称号被大众所熟知，其成酒茅香甚浓，酱香突出，入口十分顺畅，细腻醇厚，下咽不辣喉，说有几分茅台之韵不为过！

而且93年，它还在国际名酒节上斩获了“金奖”，受到了诸多业内行家的认可，还是非常值得一试的。

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