细说茶道:如何判断茶叶的好坏?掌握这4个技巧,助你轻松选好茶

我国被称为茶的故乡,无论是种植加工,还是品茶论道,都有着数千年的历史,所以茶叶被赋予了深厚的文化底蕴。而一片茶,要先经历日晒雨淋之苦,成长后还要受到烘烤之苦,泡茶时还要沸水冲泡,最终才可散发它独有的韵味。

那么,怎样去判断一款茶是不是好茶呢?

可能很多资深的茶客都有一套自己的方法,但对于很多新手小白来说,想要挑选一款好茶却实属不易。今天,小编就给大家分享4个选茶的技巧,爱喝茶的人赶快学起来吧!

1:观茶

想要知道一款茶的好坏,首先要观察干茶的颜色和品相,如同鉴别古董瓷器一样,很多内行人一眼就能分辨真假,而喝茶亦是如此。

就拿绿茶来说,如果它的颜色黯淡无光泽,这就说明茶的品质有问题,因为绿茶的色泽主要以嫩绿、黄绿、翠绿、碧绿为主,好的茶叶不会出现发黑、色深的情况。另外,好茶的外形一般比较匀整,且大小一致,除非是特种茶叶,例如太平猴魁等。

2:闻香

好茶的香气比较纯正,不含发霉、焦糊以及其他怪味。所以,在挑茶时,要先闻一闻干茶的香气,其次冲泡之后,嗅闻茶汤所散发的香气,如果均出现与茶叶本身不同的味道,这说明茶叶是有问题的。

通常来说,茶叶出现异味主要和制作工艺(杀青温度过高、发酵过度等)、储存不当(密封性弱、受潮发霉等)、原料较差(低等原料、陈茶翻新等)有关。

3:品味

茶汤的品质关乎着茶叶的好坏。有些茶,虽然外表好看诱人,但在冲泡之后,就立马露出了劣质的本性。因此,我们想要知道茶叶的质量,就要多次反复冲泡,因为只有长时间的焖泡,茶叶中涵盖的苦涩、焦糊等其他异味才会逐渐散发出来。

不仅如此,如果茶的甜度明显较高,回甘已经超出本身应有的茶香,就要考虑是不是被添加了糖精等剂品;如果茶叶过于苦涩,这说明原料较为粗老、工艺也不精准。

4:看底

查看叶底,是很多人在挑茶时很容易忽略的细节。其实茶叶好不好,通过叶底也可鉴别出来,因为好茶的叶底呈现鲜活有力的状态,且叶片比较匀整,如果叶底的色泽暗沉,这基本可以判断为陈茶了。

总之,想要选到好茶,这些小细节一定要掌握好,多喝多试,久而久之自然也就能找到选茶的感觉了。不过,今天小编还整理了几款口碑不错的优质茶,大家可要多多了解哦!

第一款:青驰菊

菊花茶是我国的传统花草茶,有着两千多年的历史,但菊花的品种繁多,所以不同的菊花品质也会有所差别。而优质的菊种里,开封岳家湖出产的青驰菊可谓是“人间珍品”,其作为北宋的贡品,当时专供皇帝所用,如今由于加工技术的创新,使得它在民间广泛应用。

青驰菊的外形硕大美观,花瓣肥厚紧密,香气纯正天然,冲泡时只需一朵就可泡满杯,注入热水待内含的菊甙、水苏碱等精华溶于茶汤之后,即可饮用。其滋味清新鲜爽,回甘持久,给人一种心旷神怡之感,有助于除困祛燥,是老少皆宜的饮品。

除此之外,青驰菊中的H酮类物质更是远高于其他品种的菊花,不仅能够滋养皮肤,还对眼睛有一定的保护作用,非常适合女性朋友,以及经常用眼的学生党、上班族亦。

第二款:龙井茶

这里所说的龙井茶,可不是大家耳熟能详的西湖龙井,它其实是产自河北省的太行龙井茶。北方的天气虽不适合种植茶树,但茶区所在的位置海拔高、昼夜温差大,低温时间长,所以优越的自然条件使得茶叶具有独特的品质。

其干茶匀整不含其他杂质,冲泡之后的汤色翠绿透亮,隐隐之中透着一股板栗的香气,入喉滋味甘爽醇和,是小众茶叶中的上等茶。

第三款:武夷岩茶

这款茶产自福建武夷山一带,是极具岩骨花香的传统名茶。茶树主要长在岩缝之间,受到优越的自然环境浸润,成品的茶叶饱满有泽,且具有清香的韵味,是乌龙茶中的珍品。

通过加工的制作方法,我们可将其区分为大红袍、名丛、水仙、肉桂以及其他品种等,且主要体现了“绿茶之清香,红茶之甘醇”的特征,属于半发酵的乌龙茶,追求茶叶质感的人可以选择饮用。

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