导语红茶人应该知道的常识有很多，人们在喝茶的时候，不会仅仅注重茶的味道与香气，同时也会考虑到养生方面的需要。
茶文化博大精深，作为中国四大名茶中的一类，红茶对于饮用者来说有着不可替代性的养生价值。因此红茶在日常生活中也是最常见的一种饮品之一，然而喝红茶可能并不能很透彻的了解红茶吧，本文就来普及一下关于红茶的常识。
红茶的分类。红茶人应该了解红茶的种类以及制作工艺，主要以原料，制作工艺和茶树的特性这三点来进行区分。大致分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶，三种不同类别之间又细分为多种不同细类。我们熟知的正山小种红茶就属于小种红茶中的一类，正山小种红茶主要产于武夷山。
细分下去的话可以分为正山小种、拉普山小种以及湘西小种等，工夫红茶指的是外形为完整形态，制作工艺为工夫制程的红茶。工夫是一个汉化过后的外来词汇，从粤港地区引入，意思指的是工艺的讲究，在这其中代表性的工夫红茶有祁门红茶、锡兰红茶、美人竹、金骏眉等。
而碎状红茶又被称为全叶红碎茶，它的制作工艺与绿茶十分相似，但原料却是浓度较高的鲜叶，全叶红碎茶同样有着完善的细分，一般分为BOP、FBOP、FOP、TGFOP等几类。关于红茶的分类还有其他方面，比如根据地区进行划分。
在这一点上我国生产的红茶比较知名的有滇红、祁门、阿萨姆等，同时还有印度的一些阿萨姆、达尔吉林等。两者之间品质上虽然有所区别，但整体来说都属于红茶这一类型。还有在根据制作工艺来进行划分，可大致分为全发酵法、半发酵法以及轻发酵法。
三者之间相较而言，全发酵法是最早采用的方法，这个制法较早期。
它是在将晒青后的芽叶放入萎凋室内进行发酵处理，同时将其所产生的叶绿素以及膜状物质等滋养物质进行溶解处理，得到一个色泽暗褐色又光亮的新鲜条状物质。这个物质就被称之为芽叶肥料，全发酵法制作出的红茶滋味醇厚，香气更持久。
而半发酵法则是在将萎凋后的芽叶进行揉捻处理后，再放置于发酵室当中进行发酵处理，通过控制发酵温度和时间从而使得醌类物质和多酚类物质产生深褐色或黑色物质。这一方法先在横川流域逐渐推广开来，先后在金井、零陵等地逐渐流行，发酵后制作出新物质被称之为隘边红。
轻发酵法是在将新鲜初制品揉捻后，在不经发酵程度不大的静置处理，经过二次杀青来阻止其继续发酵过程。这一方法先起源于云南勐海流域，由于这种制作工艺导致了其因小而差的特点，所以这一方法因其上好出名。而我们熟知的一般都是全发酵法或半发酵法，由于这些采取了全发酵或半发酵的过程，使得茶汤纹理呈现浓浓的红色或者褐色。
喝红茶的习惯。关于喝红茶的习惯和饮用方式，其实是根据人的不同身体状况以及个人口味需要所决定的。饮用者一般可以选择浓一些或者淡一些，但总体来说是不会选择极浓或极淡这样的饮用方式。在日常生活中还是浓稀适度比较合适。
并且还要根据不同红茶的品质来调整水温，如果是优质的全叶红碎茶则要用沸水冲泡，这样突显出的汤色特别透亮。
如果是其他比较普通的红碎，不可以用沸水冲泡，否则会使其滋味变得苦涩，这样浪费了许多好的原料。同样是对小种红茶来说也是如此，如果是采用的是完全发酵法制作出来的，其品质好的话是在90到100度之间冲泡，如果是普通品质的话则要在90到95度之间冲泡。
因为对于好的红茶来说，95度以上才会散发出好味道，如果是品质差些的则会因为过高的温度开始破坏其中单宁酸成分，并且其他一些香气等成分也会被破坏掉。
此外在喝茶之前还要避免吃一些刺激性的食物，比如咖啡，辛辣等，因为这些刺激性的食物会影响喝茶时对于味道感官上的影响。
红茶起源。关于我国的红茶起源于什么时候，有不同版本，但《神农本草经》中提到过神农发现了各种植物之后才发现能用这种植物做成饮品，所以之后就将植物炒制起来做成饮品，而这些植物就是后来被称之为“茶”的物质。这就意味着我国至少在五六千年之前就已经有了关于喝茶方面记载。
但新中国成立以后，特别是在1958年改革开放政策下，就发现中国藏有大量古老文献记载，这些文献对我国部分地区所出产的自然条件和植物特征等相关进行了详细记载。
这些古老文献中提到过一种“菊芽”的植物，是一种可以入药的植物，这种植物经过炒制后可以制成甘甜可口的饮品，这就可视作为最早期对中国古老饮品的一种记载。
所以我国古老关于饮品方面的记载其实可以追溯到公元前140年的时候，此时“菊芽”这种植物就已经出现相关记载。
其中那时候人们提取“菊芽”的汁液，然后再将其加工炒制后制成受欢迎饮品，在历史上成为我国著名药用植物之一。但要说真正对我国“正山小种”起源作出详细记载的话，则是在公元1647年，此时福建地区的一名叫做张恒凤的人就对正山小种作出了详细记载。
郑和七下西洋带走了福建地区出产的一些特产，这其中更是有列入贡品中的正山小种。这就意味着当时“正山小种”这种福建特产已经开始走出国门，在国际社会上开始影响世界茶文化，并且影响力越来越广泛，这说明我国正山小种也早已流行至世界各地。
辨别优劣。关于如何辨别其优劣，在汤色方面看，其优雅明亮，滋味鲜浓回甘，而劣则呈现浑浊酸涩。在香气方面，看优雅飘逸醇厚，劣则抑郁难闻。在嫩度方面，看优质嫩度相符，而劣质则随意混杂。
在条索方面，则看优质条索整齐匀称，而劣质则杂乱不一。在滋味方面，看优质清甜协调，而劣质则粗涩杂味。优质品还包括润喉生津，而劣质品则没有。同时优质汤色醇厚，而劣质则暗沉平淡。还有润喉生津和优雅清新等方面都是辨别优劣的重要参考依据。
喝红茶能够养生，有一种说法本是错误的，那就是喝红茶能养胃，其实并非如此，但说它不刺激肠胃，这是对的。那么喝了也并不能养胃，需要按照自己的身体状况进行选择，肠胃不好的话尽量少喝，要不然还会导致反效果。
那么大家是否对以上的信息内容感兴趣呢?
是否有不同见解，可以一起探讨一下哦。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。
