日益“内卷”的茶饮市场，在饮品口味趋同、主流的茶底配方已经被挖掘透彻的情况下，一场尝鲜寻奇的风潮兴起了，各种“创意茶饮”相继发力，先有小众配料、冷门水果，现在小众茶底也火了~

从各大商家的头牌、风头正劲的“鸭屎香”，风靡一时的“原谅绿”泰式柠檬茶，到茯砖茶、肉桂岩茶、红宝石茶…今年以来，各大茶饮品牌纷纷押宝小众茶底，推出了各种主打小众茗茶的主题饮品。

『金牡丹』是小溢从诸多小众茶品中赏味选款，看好的主推茶底。它的独到之处，我们一起领略~

金牡丹是通过杂交育种法培育的茶树新品种，属于铁观音和黄金桂杂交的乌龙茶，近年来在福建茶区及气候条件相似的区域都有种植。

【观】

中叶干茶，嫩性较高，条索紧结重实，色泽乌褐油润，边缘时有金红色泛起，未冲泡前轻嗅，袅袅飘来淡淡的花果香气。

【汤】

茶汤琥珀金黄、清澈透亮一眼碗底，水感厚重润滑

【香】

沏杯热茶，馥郁绵长的水蜜桃味与奇异花香，伴着缭绕的茶气扑鼻而来，继承了两种高香茶叶优良基因的金牡丹，好似兰花清韵、又如桂花芬芳的浓香，形成引人沉醉的记忆点，赞曰“茶中香水”亦不为过。

【品】

啜一口茶汤，初入口是醇厚绵柔、芬芳馥郁的花粉气息，茶香高扬明快，从唇齿间沁入肺腑。

中味是幽幽的兰花香，可以品到蜜味的甜度，与浓郁的“岩韵”

后段乌龙茶特有的涩味，伴着微微的醇苦，从舌尖传来，金牡丹口感醇厚，喉韵清爽，茶气悠长萦绕不散。

奶茶店“金牡丹”茶底制作

需注意，本方法适合奶茶店、甜品店等，短时间准备大量茶底的场合，并非传统茶道的沏茶方式。

1.茶叶、90°C左右的热水，按重量1:25比例，配出茶汤。例如1g茶叶25g水

2.加入15比例的冰块，例如1g茶叶，需要15g冰块。

加冰的金牡丹，茶香沉于水中，喝起来清冽爽口。

金牡丹柠檬茶是今夏流行茶饮的大热门，尤其适合晚上摆摊做茶饮的朋友，闷热拥挤的夜市，来一杯下火解腻，顾客源源不绝~

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